想要减肥的快点看过来啦！非常简单又清爽的凉拌菠菜，赶紧做起来啦！
By 蹇小柒
用料
- 菠菜 300克
- 金针菇 100克
- 花生米 适量
- 大蒜 适量
- 小米辣 2个
- 青线椒 半根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 油 少许
- 生抽 3勺
- 鱼露 1勺
- 陈醋 1勺
做法步骤
1、菠菜洗干净后，切成两半
2、水煮沸后，放入少许盐和油，下入菠菜，焯水1分钟
3、金针菇撕成小份
4、下锅焯水2分钟，捞出备用
5、锅中少许油，放入花生米，炒制变色，炒出香味（小火大约需要4分钟左右）
6、大蒜切成末
7、小米辣切成小段
8、青线椒切成小段
9、将菠菜、金针菇、花生米依次放入盆中
10、放入盐、鸡精和白糖
11、淋上热油
12、按照图片中的比例，放入调味料，翻拌均匀
13、盛入盘中，就可以开吃啦！
小贴士
1、菠菜焯水时，放入盐和油是为了使菠菜的颜色保持翠绿不发黄。 2、怕胖的小伙伴们也可以不淋热油哦！
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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