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油麦菜怎样做才好吃? 怎样炒油麦菜好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-06 07:11:53
导读

一、油麦菜怎样做才好吃?1 清炒油麦菜准备食材如下:油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量具体做法如下:油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!2 蒜蓉炒油麦菜准备食材如下:油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒具体做法如下:油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用,

一、油麦菜怎样做才好吃?

1 清炒油麦菜

准备食材如下:

油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量

具体做法如下:

油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!

2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下:

油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒

具体做法如下:

油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用,锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可

3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下:

油麦菜300克,豆豉鲮鱼50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克

具体做法如下:

油麦菜清洗干净后切段或者扭段,豆豉鲮鱼撕小块,锅中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鲮鱼,翻炒均匀,倒入油麦菜,翻炒均匀,生抽10克,翻炒均匀至断生即可出锅!

4 芝麻酱拌油麦菜

准备食材如下:

油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下:

芝麻酱中放入盐,淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打至完全吸收,再次淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打,这样反反复复4次,每次搅打的时候是这样,水和芝麻酱是分离的,所以继续搅拌,直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了,油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分,切成等量的段,油麦菜摆盘,淋入芝麻就可以了!

5 蚝油油麦菜

准备食材如下:

油麦菜200克,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1寸,段大蒜4颗,食盐0.5茶勺,淀粉1茶勺

具体做法如下:

油麦菜去根洗净,中间一掰两段,控干水分备用,大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油1汤匙,加入大葱末爆出香味,加入油麦菜大火翻炒2分钟即可,加入食盐0.5茶勺,翻炒均匀后关火,炒好的油麦菜盛出摆盘备用,另起油锅烧热,加入食用油1汤匙,油热后加入蒜末炒出香味,中小火加入蚝油1汤匙,用锅铲炒开,1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中,烧开后关火,

将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

二、怎样炒油麦菜好吃?

1、主料:油麦菜。

2、辅料:豆豉鲮鱼、大蒜。

3、调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。

4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。

5、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。

6、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。

三、油麦菜怎样炒好吃?

油麦菜是一种营养丰富的蔬菜,也是比较容易烹饪的。以下是一种简单的炒油麦菜的方法:所需材料:油麦菜、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、油步骤:1. 油麦菜洗净,去掉老叶和根部,切成适当大小的段。2. 去皮切片的姜和蒜切末备用。3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。4. 放入油麦菜,加入适量盐和生抽,翻炒均匀。5. 盖上锅盖,焖炒2-3分钟。6. 加入少许鸡精,翻炒均匀即可。小贴士:炒油麦菜时,火不要太大,以免炒焦。如果不喜欢口感生涩的话,可以事先放入沸水中焯水约1分钟。

四、怎样做爆炒油麦菜?

第一步,油麦菜从根部摘下来,将其清洗干净后,掰成两段,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺盐和几滴油,放入油麦菜焯烫;

第二步,15秒钟,快速捞出,过一遍凉水,控水,大蒜准备适量,剥皮后,将其切成细细的蒜蓉,准备好所有的食材便可开始炒菜;

第三步,炒锅置于火上,将其烧热,加上点食用油,热锅凉油放入蒜蓉,小火煸炒出香味,待看到蒜蓉微微发黄的时候,将油麦菜控水后放入锅中;

第四步,转至大火快炒,很快便会看到油麦菜发软了,这个时候加上点蚝油和生抽调味,快速将其翻炒均匀,使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了,关火,将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中,喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

五、怎样做皮蛋油麦菜?

皮蛋油麦菜

主料

油麦菜500g

皮蛋2颗

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

步骤

1.所需食材

2.油麦菜洗净切段,皮蛋切小块,蒜米剁末

3.锅内加油倒入蒜米煸香

4.倒入油麦菜翻炒

5.加少许酱油翻炒

6.倒入皮蛋

7.快速翻炒,关火即可

六、怎样做拌油麦菜?

【制作材料】:油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺

【步骤一】:把油麦菜摘洗干净后放入清水中,放入一勺盐搅散,然后浸泡10分钟,这一步主要是去除农药残留和虫卵。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗干净切成小颗粒,然后把它们一起装盘。准备一个小碗,依次放入蚝油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米淀粉1勺、水小半碗,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴植物油,搅拌均匀后,把泡完的油麦菜再简单冲洗一下,然后放入开水锅中大火焯水30秒钟。

【步骤四】:把焯完水的油麦菜捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

【步骤五】:把泡凉的油麦菜捞出来把水分挤干抖散,然后改刀切成4-5厘米长的段摆入盘中备用。

【步骤六】:取炒锅放油烧热,开小火把蒜末到里边炒出香味,再放入甜椒翻炒断生后倒入准备好的调料汁,大火把汤汁收浓。

【步骤七】:把收浓的汤汁均匀的浇在油麦菜上。

七、怎样做凉拌油麦菜?

1、油麦菜洗净后切段2、锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘

3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上4、锅中烧油,下花椒炝锅后捞出5、将花椒油淋在油麦菜上6、在盘中拌一下,蒜香以及油麦菜的香味就会扑鼻而来

拓展资料:

营养价值

富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉 。

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口。

食疗效果

1、清肝、利胆、和胃

油麦菜能刺激消化液的分泌,促进食欲,改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、利尿

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,有利于促进排尿,减少心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益 。

3、镇静安神

油麦菜中含有莴苣素,具有镇静作用,经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等 。

4、降脂

油麦菜纤维较多,有消除脂肪、降低胆固醇的作用,是优质的高营养低热量蔬菜,也是减肥的很好选择。

八、怎样炒油麦菜好吃窍门?

很多人炒油麦菜发苦,油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味,而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法,这类我们要把油麦菜焯一下水,焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽,水开后放入油麦菜,快速烫30秒钟,油麦菜断生返青以后倒出来控水。

九、芥末油麦菜怎样做好吃?

油麦菜洗净焯熟,捞出放凉开水里面晾凉,然后挤上芥末,一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,一勺辣椒油,盐鸡精拌匀

十、怎样烧油麦菜好吃步骤?

1.蒜切末,小米辣切段,油麦菜切段;

2.起锅烧油,油热后放入切好的蒜蓉和小米辣,小火炒香后加入蚝油、油麦菜、盐、味精、糖,炒匀后关火出锅。


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