大暑小暑，有米懒煮。夏天最热的季节就是大暑，也是收获的季节，种植户这个时候是最辛苦的。以前没有机械，收割全靠人工，稻谷割下来后，脚踩打谷机，使其转动，手拿一把稻谷伸入打谷机，打出谷粒，到一定数量，挑到晒场摊开爆晒。
“禾熟天倒毒”，意思就是晒谷过程中，随时会下雨，所以要有专人在晒场看着，随时做好准备收谷。我记忆最深刻的一次晒谷，天边飘来乌云时，爸爸立即喊：“快点收谷。”说时迟那时快，天空眨眼间乌云密布，立刻下起了瓢泼大雨，没有办法收谷了，爸爸冒雨拖来几根大木头，将晒场四周围起来，防止雨水冲走谷粒。
大雨来得快去得快，十分钟左右，雨过天晴，地面的雨水开始蒸发，整个晒场犹如蒸笼般闷热。爸爸管不了这么多，把谷粒重新摊开，身上全部湿透，分不清是雨水还是汗水。
农忙过后就快到大暑了，到了大暑这天，家乡习俗是吃苦瓜焖鱼，取其苦尽甘来，连年有余之意。鱼是高蛋白质，低脂肪食品，补充营养的同时，不用担心长腩。苦瓜含有苦味素，能够加快肠胃蠕动，帮助清化。所以，就算是平时，也应该多吃鱼和苦瓜。
苦瓜焖鱼
所需食材
鲜鱼1条，苦瓜300克，小葱100克，姜1块，蒜头3瓣，料酒10克，糖2克，生抽5克，盐10克，虾皮粉3克，食用油20克。
制作方法
（1）把鱼敲昏，收拾干净鱼鳞，剪开鱼肚，掏出内脏，刮干净黑膜，剪去鱼鳃，冲洗干净，剁块装盘，加入清水浸泡30分钟。
（2）姜洗干净切片。蒜头去皮切片。小葱洗干净切段，切点蒜花。苦瓜清洗干净，切去头尾，从中间切开成两半，刮干净瓜瓤，然后切片。
（3）烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒至转色，加入10克盐炒匀，盛出待用。
（4）烧锅注油，放入姜片，葱段炒香，放入鱼块煎至两面焦黄，加入料酒去腥，加入生抽炒上色。
（5）加入苦瓜，加入少量清水，加入糖，虾皮粉焖3分钟。
（6）出锅，撒入葱花。
这道菜是基础版，可以根据自己的口味，加入鲜辣椒，花椒，洋葱，芹菜，蒜苗，香菜等等。
制作关键
1.宰鱼
刮鱼鳞的时候，一手固定鱼头，一手拿刀，用刀背从鱼尾往鱼头方向用力推，把鱼鳞刮下。切勿用刀刃，很容易伤手。在开肚时，尽量小心，不要弄破鱼胆。如果弄破了，马上冲洗干净，以免鱼肉变苦。
2.煎鱼
煎鱼的时候用小火爆香姜葱，把鱼肉放入排好，尽量不要折叠，煎1分钟左右，晃动锅，看到鱼块跟着移动，就是煎好了，翻面，同样操作。
3.炒苦瓜
先把苦瓜炒至6-7分熟，然后盛出。这样做的好处是，可以让苦瓜先入味。如果一开始就和鱼一起焖，在翻炒时就有可能弄碎鱼块，影响卖相，食欲。
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