食材明细
低筋面粉(蛋糕胚）120克
红曲粉(蛋糕胚）25克
鸡蛋(蛋糕胚）3个
细砂糖(蛋糕胚）120克
黄油(蛋糕胚）135克
牛奶（奶油馅）110ml
奶油奶酪（奶油馅）140克
黄油（奶油馅）60克
细砂糖（奶油馅）60克
蛋黄（奶油馅）2个
低筋面粉（奶油馅）8克
玉米淀粉（奶油馅）8克
香草精（奶油馅）3滴
清水（糖浆）50ml
细砂糖（糖浆）35克
君度力娇酒（糖浆）15ml
淡奶油（裱花）100ml
细砂糖（裱花）20克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止；（蛋糕胚）
2
筛入低筋面粉；（蛋糕胚）
3
筛入红曲粉；（蛋糕胚）
4
由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌；（蛋糕胚）
5
烤箱预热190度，将蛋糕糊倒入模具内，磕出空气，烤30-40分钟；（蛋糕胚）
6
奶锅内倒入清水，放入细砂糖，小火不停搅拌水开后晾凉，倒入君度力娇酒备用；（糖浆）
7
将两个蛋黄打入搅拌均匀；（奶酪馅）
8
奶锅内倒入牛奶和细砂糖，开小火不停搅拌至融化后关火；（奶酪馅）
9
蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；（奶酪馅）
10
将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀；（奶酪馅）
11
加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑，（奶酪馅）
12
期间开小火挥发掉水分，注意奶酪馅的粘稠程度；（奶酪馅）
13
将黄油打发呈现出羽毛状；（奶酪馅）
14
与奶油奶酪蛋黄糊混合；（奶酪馅）
15
将蛋糕片平均切成3片备用；16、17、18、19、
16
用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；
17
裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；
18
在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆，让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上，第三片依照第二片同样操作；
19
将石榴剥好备用；
20
加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；
21
装点上红石榴即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
