一、丝瓜虾仁汤的做法大全家常窍门？
用料：丝瓜一个，虾仁200克，西红柿一个，紫菜5克
做法：
丝瓜去皮切块，虾仁洗净剁碎，西红柿开水烫一下去皮后切丁。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁，翻炒四五下，倒入丝瓜、西红柿，不停翻炒，等西红柿炒致酥软后，加入800克冷水，烧开后放入紫菜，加入适量精盐、生抽、十三香、花椒粉、蚝油、鸡精，再烧开后即可关火出锅。
二、咸蛋黄虾仁家常做法？
1· 新鲜基围虾。
2· 去头去尾，开背去虾线。
3· 备好咸蛋黄，我是直接买的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，蛋白留着拌饭吃也超级香。
4· 青红椒、蒜、葱切段。
5· 起锅烧油，放入咸蛋黄。
6· 炒碎后盛出备用，咸蛋黄在热油的深情拥抱下散发出诱人的香味，仿佛自己摇身一变成了蟹黄。
7· 起锅烧油，下入葱白段、青红椒、蒜，稍微炒两下。
8· 下入虾仁。
9· 翻炒至变色。
10· 准备调料，生抽、白糖、蚝油。
11· 将上述调料及咸蛋黄倒入锅中。
12· 将咸蛋黄和虾仁翻炒均匀，大火烧两分钟。
13· 加入少许椒盐。
14· 芡粉加水，搅拌均匀倒入锅中。
15· 盛出，撒上葱花
三、咸虾仁干的做法大全？
主料：咸虾干100g、鸡蛋1个、花生油250g；
辅料：生粉适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量
1，准备虾干。
2，鸡蛋和葱。
3，虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。
4，虾干里加入全蛋液，少许料酒和鸡粉。
5，加入适量的生粉抓匀。
6，平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。（实耗50克）
7，摆盘撒上葱花即可。
四、虾仁羹汤的家常做法窍门？
下面是制作虾仁羹汤的家常做法和窍门：
材料：
- 鲜虾仁：150克
- 蛋清：2个
- 鸡汤或高汤：500毫升
- 豆芽：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉（可选）：适量
- 香菜叶（可选）：适量
步骤：
1. 虾仁洗净，沥干水分备用。可以将虾仁剁成细蓉状，也可以保持完整的虾仁原貌。
2. 将鸡汤（或高汤）加热至沸腾，然后转为中小火保持温度。
3. 打散蛋清，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 在沸腾的鸡汤中慢慢倒入蛋清，同时用筷子或勺子搅拌成细丝状，并加入虾仁。
5. 继续煮沸几分钟，直到虾仁熟透变色。
6. 加入适量的豆芽、葱末和姜末，煮沸一两分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据喜好加入少许花椒粉提味。
8. 装碗时撒上香菜叶点缀即可。
温馨提示：
- 使用鸡汤或高汤可以增加汤的鲜味，如果没有高汤，可以使用鸡精或鸡粉来调味。
- 倒入鸡汤时火候要适中，太快会导致蛋丝形成不好看，太慢则虾仁未熟透。
- 喜欢更多口感的话，虾仁可以不剁成蓉状，保持完整的虾仁原貌，这样在煮沸过程中口感更好。
- 豆芽、葱末和姜末可以根据个人喜好调整用量和时间，喜欢爽口的可以加入更多的豆芽。
- 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。
- 虾仁煮熟后很容易过熟，所以烹饪时间要掌握好，避免虾仁变硬。
五、咸鲅鱼炖茄子的做法大全家常窍门？
1主要材料：鲅鱼干半个、四季豆2根调料：五花肉一块、蒜头1头、苋菜适当、小辣椒2个、小香葱适当调味品：韓式鱼酿生抽4炒勺、盐1勺子、干淀粉适当
2四季豆切发展条，鲅鱼干滚刀块
3五花肉切处，苋菜、小香葱切成片，小辣椒切辣椒圈预留；
4四季豆条撒进干淀粉翻拌，让其表层都裹匀称；锅中烧开180度，将四季豆条下锅过煎炸制，捞起来预留
5将闲鱼丁下锅过煎炸制，捞起来预留
6取另一口锅，锅中烧电，将五花肉片入炒爆锅，将植物油脂煸制出去后，将蒜头、小香葱、小辣椒下锅炒出香味
7佐料炒出香味后将炸好的茄条和闲鱼块下锅炮制；烹入4炒勺鱼酿生抽；
8添加少量冷水，烧造3-5分鐘，起锅前撒进苋菜末就可以服用
六、蛋黄豆角的做法大全窍门？
豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；
咸蛋黄切碎；
锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；
沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐，盐少放点，因为蛋黄是咸的；
锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒，炒蛋黄要小火，否则容易糊；
等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。
七、蒜蓉炒虾仁的家常做法窍门？
蒜蓉炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法和一些窍门：
所需材料：
- 虾仁：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花（可选）：适量
窍门：
1. 选用新鲜的虾仁：尽量选择新鲜的虾仁，质地饱满，没有异味。
2. 提前腌制：将虾仁洗净后，在虾仁上加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制大约15-20分钟。这样可以增加虾仁的鲜嫩口感。
3. 制作蒜蓉：将蒜瓣去皮，切末备用。可以使用刀背拍打蒜瓣使其瓣状分离，这样可以更容易剥离皮。
4. 快炒：预热锅中的食用油，加入蒜蓉和生姜炒香，注意不要炒糊。
5. 加入虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒。炒至虾仁变色，表面变红。
6. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
7. 煮熟：最后加入少许料酒，继续翻炒至虾仁变硬，表面变金黄。
8. 装盘：出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰，增加颜色。
这样一道简单的蒜蓉炒虾仁就完成了。你可以根据个人口味调整盐、生抽的用量。炒虾仁时要快火快炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的蒜蓉炒虾仁！
八、盐水煮虾仁的家常做法窍门？
食材：虾、料酒、油、葱段、姜片、食盐、味精。
做法步骤：
1、先用剪刀把虾须剪掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；锅中烧开适量的水，水烧开之后下入大虾，加适量的料酒去腥，少许色拉油提亮度，大约煮15秒钟之后捞出冲凉。
2、再次起锅烧水，加入葱段和姜片，水烧开之后继续煮1分钟，充分煮出葱段和姜片的香味，然后再次把虾倒入锅中，把虾煮熟，加入适量的食盐和少许味精搅匀即可出锅。
小贴士：
做盐水虾的时候，我们先给虾焯一下水，给虾焯水的时候，一定要开水下锅，这样可以避免虾肉久煮变老，肉质非常的鲜嫩。
九、鸡家常做法大全窍门？
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
十、咸干海虾仁的家常做法？
用料
咸干虾仁 20个左右
小香菇干 10个左右
火腿（咸肉或腊肉） 一小块，洋葱 适量
香葱 一小颗（装饰用）
沙茶酱 半勺
鲜酱油 一勺，盐 适量
糖 适量，冷饭 一碗
做法步骤
步骤 1
香菇和咸干虾仁提前一晚泡水。 香菇和火腿切片，洋葱切丁～
步骤 2
锅里放食用油先炒香洋葱，再加入其他材料一起翻炒。
步骤 3
加入米饭炒散～
步骤 4
加半勺沙茶酱。
步骤 5
加一勺鲜酱油～
步骤 6
炒到米饭完全粒粒分明的状态即可～适量加入盐和糖进行调味。
步骤 7
装盘撒香葱
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