一、冻鲍鱼的做法有哪几种？
1
鱼肚汆烫去腥.(如果是爆的鱼肚直接水发就好.)
2
泡冷水,洗至没有泡沫
3
把泡软的鱼肚切小块
4
鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5
冬菇用清水泡发
6
枸杞和干贝洗干净
7
鸡去皮剁块,汆烫去血水
8
竹笙用水泡发,清洗几遍
9
除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时.(煲3炖4.)
10
煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可.(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐.)汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢
二、冻鲍鱼的做法？
1、准备食材
首先准备一些冰冻鲍鱼、五花肉、大葱、蒜、姜、料酒等调味料；
2、制作前准备
先将冰冻的鲍鱼解冻，解冻完之后清洗鲍鱼，将鲍鱼肉取出，然后打上花刀，将五花肉切成薄片备用，把大葱切成小段；
3、制作美食
热锅下油，先放入准备好的大葱、蒜、姜，爆炒出香味后放入切好的五花肉，待五花肉表面变金黄后加入鲍鱼，然后再放入酱油、料酒等调味料，之后加入少量的清水，不断的翻炒，最后用大火收汁即可。
三、冻鲍鱼红烧鲍鱼的正宗做法？
主料：准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
四、冻鲍鱼土豆的做法？
用料
鲍鱼8只
土豆3个
大蒜1头半
红辣椒1个
青辣椒1个
葱姜汁适量
料酒适量
黄酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
白糖适量
精盐适量
味精适量
做法
1/29准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
2/29准备土豆，清洗干净去皮备用。
3/29准备大蒜，剥皮备用。
4/29准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
5/29准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
6/29准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
7/29淀粉加水，调为水淀粉备用。
8/29准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
9/29用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
10/29用刀在鲍鱼表面打上花刀。
11/29支锅加热，加入少许葱油。
12/29把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
13/29捞出控油备用。
14/29把土豆切成滚刀块。
15/29把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
16/29另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
17/29放入大蒜煸炒至金黄色。
18/29开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
19/29放入鲍鱼，淋点白醋。
20/29放入蒸好的土豆。
21/29加入少许清水烧开。
22/29转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
23/29加入红青椒圈。
24/29分次淋入水淀粉勾芡。
25/29淋入葱油，可以出锅了。
26/29出锅摆盘。
五、熟冻鲍鱼做法？
速冻的鲍鱼可以洗干净与小米一起放入炖盅加清水，少量的盐，慢慢地炖25分钟即可。
六、冻干鲍鱼做法？
冻干鲍鱼可以清蒸着吃。
用料：冻干鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法：
1、将冻干鲍鱼两面由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆在盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，挑出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁即可。
七、大鲍鱼的做法有哪几种？
蒜蓉鲍鱼、油爆爆花、上汤炜活鲍、浓汁鲍鱼、东胶大鲍翅
八、酸辣鲍鱼的做法有哪几种？
1、 鲍鱼清洗干净，取其肉切十字花刀
2、干贝泡软切碎粒，蕃加切块备用
3、泡仔姜切片备用
4、砂锅中掺水，将泡山椒与泡仔姜熬煮出酸辣味，加鲍鱼、干贝，橄榄油，炖煮一个多小时，加盐再煮10分钟（时间许可多煮一会儿口感更佳），起锅装入汤盆即可
九、鲍鱼有哪几种好吃的做法？
鲍鱼有炸着吃，炒着吃，煮着吃这些好吃的做法
十、炆鲍鱼的做法有哪几种？
清蒸，红烧，红煨，烧排骨，烧土豆。
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