一、选择的同义词。捕捉的同义词。恰当的同义词？
选择近义词：取舍，抉择，拔取，拣选，挑拣，挑选，选取，选拔，遴选，采取，采用，采选 捕捉近义词：捉拿，捕获，缉捕，逮捕恰当近义词：允洽，妥善，妥帖，妥当，妥贴，得当，稳妥，适合，适宜，适当
二、菜谱的词语？
牛腩炖土豆，可乐鸡翅，油焖大虾
三、春卷的菜谱？
1、荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2、然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末
3、肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7、从一边卷起。
8、最后卷好成一个春卷。
9、打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10、锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可。
四、搬家的菜谱？
水煮虾，清蒸大闸蟹，红烧茄子，椒盐皮皮虾，土豆炖牛腩，梅菜扣肉，柠檬凤爪，蚝油生菜，玉米排骨莲藕汤，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，
五、菜谱的别名？
别名又叫菜系。
我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。
粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。
苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。
闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。
浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。
湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。
徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。
六、秋葵的菜谱？
1、秋葵炒肉，凉拌秋葵，时蔬大拌秋葵，秋葵小炒肉，虾仁炒秋葵。
2、蒜蓉秋葵，葱香秋葵，蒜蓉白灼秋葵，三鲜面，皮蛋拌秋葵。
3、香煎秋葵，双椒秋葵炒鸡丁，电饼铛秋葵摊蛋饼，秋葵鸡汤。
4、蚝油秋葵，小炒秋葵，秋葵炒牛肉粒，秋葵猪肉卷，素炒秋葵，鳗鱼汁盐烤秋葵。
七、喝酒的菜谱？
作为下酒菜，酸辣土豆丝是非常好的选择，只需要几分钟的等待就能端上桌，酸辣爽脆，好吃开胃。
1、土豆削去表皮洗净，青椒洗净备用。
2、土豆先切成薄厚均匀的薄片。
3、然后改刀切成粗细相对均匀的土豆丝备用。青椒去蒂，切成细丝备用。
4、土豆丝放入清水中，反复冲洗几次，土豆所含的淀粉稀释出来，待水色变得清澈时沥干水分备用。
5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入青椒爆香。
6、然后加入土豆丝，快速翻炒均匀，撒入适量的盐、香醋调味后，即可盛出。
7、土豆丝酸辣爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，经济实惠的家常菜，也是上好的下酒菜！
八、酸的菜谱？
1、酸扒菜
做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
2、酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。
3、酸辣鱼
酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。
九、西红柿的菜谱？
凉拌西红柿。
材料：西红柿500克，白砂糖20克。
做法：将西红柿洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮；将去皮的西红柿切片；将西红柿片装盘，撒上白糖，拌匀即成。还有一种水煮西红柿。
材料新鲜西红柿一个。
做法：新鲜西红柿用刀切除外皮。加3碗清水入锅煮约30分钟，加少许盐调味即可。
十、坐席的菜谱？
我知道的坐席菜谱：目尔良烤鸡，红烧鲤鱼，香辣扒肘子，小炒木须肉，爽口凉菜，老醋花生，炝芹菜，拌猪肝，羊肉炖萝卜，排骨炖豆角，油焖土豆片，虎皮尖椒。
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