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红烧肉炖干豆角做法窍门是什么

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-05 17:07:09
导读

红烧肉炖干豆角是一道经典的川菜,并且是很多人喜爱的一道下饭菜。红烧肉的酥烂口感和干豆角的鲜嫩口感完美结合,让人回味无穷。那么,红烧肉炖干豆角的做法窍门是什么呢?下面就为大家分享一下。材料准备:1. 红烧肉:五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、鸡精适量、清水适量;2. 干豆角:干豆角适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。步骤:1. 红烧肉准

红烧肉炖干豆角是一道经典的川菜,并且是很多人喜爱的一道下饭菜。红烧肉的酥烂口感和干豆角的鲜嫩口感完美结合,让人回味无穷。那么,红烧肉炖干豆角的做法窍门是什么呢?下面就为大家分享一下。

材料准备:

1. 红烧肉:五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、鸡精适量、清水适量;

2. 干豆角:干豆角适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤:

1. 红烧肉准备:
将五花肉切成块状,用开水焯水去腥。然后将生姜拍破备用。

2. 焯水:
烧一锅开水,放入焯水后的五花肉块,煮5分钟。这个过程可以去除血水和腥味。

3. 炖煮:
将焯水后的五花肉块捞出备用。热锅凉油,下入生姜爆炒出香味。然后倒入五花肉块,翻炒均匀。

4. 调味:
加入料酒,炒出酒味。然后加入老抽、生抽、冰糖和适量的水。翻炒均匀后,转小火盖锅炖煮。

5. 构建味道:
炖煮过程中,可以适当加入鸡精和盐,提升味道。慢慢炖煮40分钟,直到肉烂糯入味。

6. 干豆角准备:
将干豆角用清水泡软,然后洗净沥干备用。

7. 炒煮:
热锅凉油,下入切好的大葱和生姜,炒出香味。然后倒入泡软的干豆角,炒制均匀。

8. 烧煮:
加入适量的料酒和水,炒制一会儿。然后转小火,加盖炖煮10分钟,直到豆角变得熟软。

搭配与享用:

将炖好的红烧肉和煮好的干豆角一起装盘,淋上炖肉的汁水,撒上鸡精提味。这样一道色香味俱佳的红烧肉炖干豆角就做好了。

这道菜肴的特点是红亮酥烂的肉块搭配嫩滑多汁的干豆角,入口即化,令人食欲大开。红烧肉的酱香和干豆角的清甜相融合,口感十分丰富。

当然,制作这道菜需要一些时间和耐心,但只要掌握了制作窍门,就能做出美味可口的红烧肉炖干豆角。

总之,如果你喜欢川菜的味道,红烧肉炖干豆角绝对是一个不错的选择。希望大家在家里也能做出好吃的川菜,享受美食的乐趣。


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