一、米国煲仔饭做法?
《一》煲仔饭的用料
【主材】: 大米 水 油 腊肠 萝卜干 青菜
【酱汁】 :生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺盐 少许凉开水 3勺葱花 鸡蛋 1个
《二》煲仔饭的做法步骤
步骤 1,大米提前浸泡最少30分钟;
步骤 2,浸泡好的米入砂锅,加水; (米水比例:1:1.5)
步骤 3,加油(可防止沾锅)盖盖,大火煮开后, 再煮1分钟后,转小火;
步骤 4,煮米饭的时间,用来调酱汁;
步骤 5,烫青菜备用;
步骤 6,待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖;
步骤 7,腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖;
步骤 8,打入鸡蛋,继续小火焖;
步骤 9,鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜;
步骤 10,倒入酱汁,再焖一小会;
步骤 11,撒葱花,出锅!
二、米国煲仔饭创始人?
创始人是李柏稼。
米国煲仔饭由武汉米国煲仔饭餐饮管理公司于2002年创办,从品牌的发展程度来看,它是我国食品行业中较为强势的品牌,在市场中发展迅速,而目前这个品牌是又集研发和推广为一体的品牌,以此吸引了很多专业的研发人员,这些研发人员对于餐饮市场的熟悉程度是很高,并且擅长烹饪技术和营养搭配,而这也使得它旗下所推出的菜品色香味俱全,而除了大家爱吃的砂锅饭之外,它旗下所推出的美味小吃也是很受大众欢迎的。
三、都有什么煲仔饭加盟店?
也是看情况吧,有个表姐做碗姑娘煲仔饭就不需要很多,煲仔饭这种不愁生意。
四、煲仔饭用什么米?
煲仔饭用大米,做法
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
五、煲仔饭为什么叫煲仔饭?
1、煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。
2、煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。
3、煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
六、煲仔饭为什么要叫煲仔饭?
煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。
煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫“御黄王母饭”,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。
煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。
七、广东煲仔饭用什么米?
广东煲仔饭用丝苗香米。
取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。
八、煲仔饭米要泡多久?
提前浸泡半个小时即可。
准备材料:广式腊肠两条、广式腊肉1块、咸蛋黄凤凰盏(选用)1个、生姜1块、食用油适量、蚝油1勺、生抽两勺、上海青3颗、大米3杯(约480克)、清水3杯(约540克)
九、煲仔饭的米怎么保存?
放在冰箱里可以放两天。
煮的米饭若剩的比较多可以用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存,冷藏的时间不要超过两天。剩饭还可以做成蛋炒饭吃,配菜可以加火腿肠,胡萝卜,鸡蛋,洋葱等。在保存米饭的时候需要将其密封,避免冰箱的食物串味影响口感。
十、排骨黑米煲仔饭的做法,排骨黑米煲仔饭怎么做?
主料:
黑米50g
大米50g
排骨200g
龙虾棒6个
水50g
辅料:
胡萝卜20g
食盐适量
葱适量
耗油1勺
酱油1勺
黄酒1勺
植物油1勺
1. 提前将黑米跟大米用清水浸泡1个小时或以上。
2. 排骨洗净,也用冷水浸泡。
3. 排骨后沥干水分,加入龙虾棒,加入一勺耗油。
4. 加入黄酒,酱油,食盐,植物油。
5. 将排骨拌均匀,腌一个半小时或以上。
6. 泡好的米沥水后放入到面包机桶内。
7. 加入水,加入腌制好的排骨。
8. 加入葱段和红萝卜。
9. 将面包桶放入到面包机内,选择烘烤,时间1小时。
10. 面包桶表面用锡纸封好,时间到了以后继续焖10分钟,然后装盘撒上一点葱绿碎就可以了。
11. 非常简单,营养的黑米版煲仔饭就完成了。
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