一、即墨本地最火的馆子？
1.即墨路炸串
他们家真的是好多好多年了，从一开始推着小车子在外面卖到现在开了小店，生意一直很红火，不过来吃的大多是回头客。位置各种隐蔽，这难道就是传说中的酒香不怕巷子深么。
2.涵香麻辣烫
果然苍蝇馆子出美食！四周堆得满满都是各种串串，几口大锅热气腾腾，有种大丰收的赶脚。推荐鸭胸肉、脂渣、豆排、福袋、墨鱼丸、红肠、甜不辣，大姨随时涮着随时还会问加不加，就像在自家吃饭一样亲切～大家围在一起，阳光照着暖暖的。
3.信隆大包
这家只有不到5平方门头的宝藏包子铺，绝对是青岛包子届的爱马仕。均价10元的大包子表皮喧软，浸满肉汁，馅料种类更是超出想象的丰富与豪华。
据本人观察，是一家名为“五十五度灶台”的火锅店。
原因是该店以其特色麻辣味道和时尚装修风格赢得了大量消费者的青睐。
此外，该店的服务质量也很不错，员工热情周到，使得消费者在享用美食的同时能够感受到舒适的用餐体验。
同时，除了火锅，该店的主营菜品也很受欢迎，如烤鱼、串串等。
此外，店内也有不少特色小吃和甜点可供选择。
因此，即墨市的年轻人常常会争相前去该店品尝美食，并留下好评。
二、狮子头的食谱？
食材：
小葱一根切成葱末，生姜5克切成碎末。
取准备好的五花肉肉馅400克，放在盆里。
把葱末与姜末一起放在五花肉中，生姜和葱沫起增香去腥的作用。
加入料酒，减轻猪肉的腥味。
加入少量的白糖，增加鲜味，再加入一勺食盐，给肉馅增加底味，
再加一勺鸡粉，一勺胡椒粉，用手用力抓匀，
然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，出胶。
让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟。
然后打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌，
打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，
用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲。
然后在肉馅中加入少许清水，继续摔打肉馅。
加水是为了肉馅吸收足够的水分，起到肉质鲜嫩的作用。
摔打到肉馅充分吸收水分后，加入干淀粉8克（一小把）。
加入干淀粉是为了锁住肉馅的水，并且为了凝固肉馅，不易破碎。
接着再顺着一个方向连续搅动摔打肉馅上劲，这个过程持续5分钟。
大蒜切成薄片，放在盆中备用，大葱白斜切马蹄片和大蒜放在一起备用。
生姜切成细丝，干辣椒切成辣椒圈，放在盆中备用。
这下食材就全部准备好了。
把五花肉肉馅炸制定型：
锅内烧油，油温升至六成热时，起锅或者开小火（这样炸出来的肉圆才能生熟一致）。
手上粘上清水，把五花肉馅团成一个一个的肉丸，利用锅内的余温，慢慢炸制。
为了防止肉丸互相粘连，用勺子轻轻推动肉丸，
这个时候，肉丸的外壳已经定型，
油温已经降为4成热，接着把锅重新放到灶火上，用小火继续炸制四到五分钟，
待肉丸炸至金黄色，倒出肉丸，沥油备用。
锅中留少许底油，把葱，蒜，干辣椒，
倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味以后，
然后从锅边淋入料酒，接着加入小半锅清水，
加入老抽调色，再放入蚝油，提一下鲜味
再加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖
一勺胡椒粉，一勺十三香，或者根据自己的口味添加
加入炸好的肉丸，盖上锅盖，开小火，焖煮二十分钟，
20分钟以后，拿起锅盖，
勾入一点水淀粉，开大火，收一下汤汁，
把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘，
再撒上一些小葱花作为点缀。
三、最近有哪些新派川菜
香糟蒸时 桂花水晶肘 薄饼蒸肉 凤尾卷 虾片滑肉 清炖龙筋肉 干椒环喉 桂花炸丝 酥松牛肉卷 豉汁牛柳 热吃三丝 芝麻羊肉 家常驼掌 一蛇三吃 川蛇三吃 川椒酸辣蛇 翠茸牛蛙 二、禽肉类 干椒童子类 孔雀凤脯 雀巢什锦 多味纸薄鸡 鱼香生炸鸡 白酿凤翅 芝麻凤翅 腐皮鸭丝卷 红椒鸭片 七星鸭片 柴把鸭 杏仁鸭丁 蚝油铁板鸭 鸭丝薄饼 绍兴花雕鸭 三、鱼类 白菜鱼卷 锅巴酥鱼片 蚝油红椒针 煎烧鳜鱼 五柳黄花鱼 玉子三纹鱼 花仁辣子鱼 脆臊盘龙鳝 罐子鳗鱼 芝麻鳝段 燕窝鲜鱿 香菇鲜鱿 香卤鲜鱿 软炸银鱼 清蒸银鱼 薯条银鱼 松子银鱼 八宝酥盒 凤尾目鱼花 四、虾蟹类 比翼双飞 香叶大虾 瓜仁大虾 蛋茸孔雀虾 蚝油鲜熘虾 玉子大虾 虾盏明虾 金凤归巢 花篮大虾 姜葱基围虾 …… 五、其他水产品类 六、菜蔬和甜品类
四、新派湘菜有哪些特色菜肴?
干锅湘之驴 新派小炒肉 钵子娃娃菜 湘味桂鱼仔 手撕小鳖 湘水牛蛙 干锅啤酒兔 金牌手撕鸭 钵子扁豆 老黄瓜烧鳝鱼 湘味鲍鱼仔 擂辣椒荷包蛋 霸王鱼头 衡山云雾笋 ...................
五、2010年东方美食的新派凉菜有那些？
一、凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
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二、凉拌西芹
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏
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四、凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
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五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌
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六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
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七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
（一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
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八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
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九、麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
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十、凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
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十一、蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作：
1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
十二、凉拌枸杞菜：
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。 一、凉拌五丝
主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇
辅料：青蒜、鸡蛋
调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒
做法：
1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；
2、 青蒜洗净切成末；
3、 鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。
特点：清脆爽口、色泽艳丽
二、拍黄瓜
主料：黄瓜
辅料：海米、香菜
调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油
做法：
1、 将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2、 香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
特点：脆爽清口
三、三鲜拌豆腐
主料：豆腐
辅料：青、红辣椒、海螺肉、虾仁、海参、松花蛋
调料：辣椒油、鸡精
做法：
1、 豆腐切成块，虾仁、海螺、海参用沸水焯一下；
2、 青、红椒洗净切成丁、松花蛋切成丁、将海参片成小片；
3、 将所有辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油拌匀即可。
四、白菜蜇皮
主料：白菜
辅料：蜇皮
调料：香菜、胡萝卜、盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精
做法：
1、 将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝；
2、 取一容器倒入白菜、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
五、蒜茸拌鱿鱼
主料：鱿鱼
辅料：莴笋
调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤
做法
1、 将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用；
2、 莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉；
3、 将蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤调成汁，淋在鱿鱼、莴笋片上即可。
特点：洁白、翠绿、蒜香浓郁
六、凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草
辅料：鸡丝
调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油
做法：
1、 将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；
2、 将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。
特点：清火稍有苦涩
七、怪味花生米
主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口
八、芝麻盐拌腐竹
主料：腐竹
辅料：黄瓜
调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精
做法：
1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；
2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。
特点：咸香清爽
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