牛肉干是很多人都喜欢的小零嘴，一根根撕开慢慢咬，口齿留香！完全停不下来......
牛肉干自己在家制作，更加实惠又干净，而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更，咖喱味、五香味、麻辣味、孜然味、果汁味，想怎么吃就怎么做，简单又方便。
01
手撕牛肉——微波炉做法
食
材
主料：牛肉600克、草果1个、八角1个、香叶2片、丁香1克、桂皮1片、陈皮1片
辅料：老抽5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、盐2克
步
骤
① 牛肉洗净控干水，用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉肌理松弛。
② 顺着纹理切成手指长短的小段，把所有香料加入，倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐，抓匀腌制2小时以上。
③ 加入没过牛肉1cm高度的清水。放入微波炉，调高火微波15分钟。
④ 取出后，倒掉带血沫子的水。
⑤ 把牛肉取出排入盘子内，刷上一层薄油。
⑥ 用一个微波炉专用盘子盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可。
⑦ 可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。
02
手撕牛肉——电饭锅做法
食
材
主料：牛肉500g、葱适量、姜适量、八角3颗、桂皮1块、香叶5片、花椒适量、干辣椒适量
辅料：啤酒一罐、酱油适量、白糖适量
步
骤
① 牛肉洗净控干水。然后起锅放水，把水烧开，把牛肉放进去飞水一分钟左右捞起。
② 准备好香料
③ 把牛肉切成大概1厘米厚3厘米长的条状。
④ 电饭锅底铺上姜片，姜上面铺满葱，把牛肉放进去，然后把香料放进锅里，倒入没过牛肉的啤酒，再加入适量白糖、酱油，盖上盖子，按下煮饭键即可。
⑤ 煮饭至保温状态时，打开锅盖，把牛肉条取出。
⑥ 起油锅，油热后关小火，把牛肉倒进锅里小火煎炒至表面稍焦黄，出锅。
⑦ 把牛肉放进保鲜盒，倒入炒香的白芝麻、孜然粉，盖上盖子，轻轻摇匀即可。
小贴士
① 去买牛肉的时候最好挑纹理清晰整齐的。
② 牛肉顺着纹理切。
③ 可以根据自己的口味放调料。
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