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卤海带配方(我想做海带卤菜但不知道怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-05 13:07:27
导读

记得小时候过年,家里会有很多很多卤菜,闻到卤罐里飘出来的香味简直走不动,初生牛犊不怕虎,当年最爱猪蹄、猪耳朵、牛肉那些重口味... 可是为什么后来过年家里就没了这些美味呢?平时也很少特意想起这味道。只是偶尔外食,无意吃到,满满都是回忆的味道! 虽然没有继承卤食的秘诀,有一天在三姨家吃到了卤豆腐皮,惊觉了!一盘子被我扫光,赶紧讨教,无他,唯外婆卤尔^_^于是回来自己也终于做出了想念的味道!用料 :

记得小时候过年,家里会有很多很多卤菜,闻到卤罐里飘出来的香味简直走不动,初生牛犊不怕虎,当年最爱猪蹄、猪耳朵、牛肉那些重口味...

可是为什么后来过年家里就没了这些美味呢?平时也很少特意想起这味道。只是偶尔外食,无意吃到,满满都是回忆的味道!

虽然没有继承卤食的秘诀,有一天在三姨家吃到了卤豆腐皮,惊觉了!一盘子被我扫光,赶紧讨教,无他,唯外婆卤尔^_^于是回来自己也终于做出了想念的味道!

用料 : 豆腐皮:500g。 海带结:500g, 外婆卤:一包。

快手卤海带&豆腐皮的做法

  • 可在某宝上买到,超市也有卖,一包里面有两小袋。每次用一带,可卤2-3斤蔬菜豆制品类
  • 豆腐皮切合适大小,打个结,防止卤制时粘连
  • 如图,全部打结。海带结超市直接有卖
  • 把卤包放卤罐(无卤罐,用普通煮面锅也可)最下面,再放入豆腐皮和海带结,加水,没过蔬菜
  • 盖上盖子,但要能透气,一直用小火慢煮,蔬菜类大概一个小时就很入味了。
  • 这是卤好的,一大盆。吃不完可以放冰箱,密封保存!随时可食用!
  • 小贴士

    1.快手卤法,味道还是极好的,第一次卤的大概会咸,吃的时候放沸水中稍微过一下会好很多,还可以随便加热

    2.用完的卤包不要扔,可以反复用。但三姨特意交代,卤过豆腐的卤包最好不要卤其他东西,会有豆腥味。卤包可以放在保鲜袋保存,循环使用!


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