今天小姨子突然打电话问我，“姐夫，你会蒸鸡吗？”
我小姨子性格古怪，我怕她给我下套，谨慎地问她：“你想干嘛？”
没想到小姨子这次真没搞怪，她说：“姐夫，我就是想问你蒸鸡要用多长的时间，你想哪去了！”
我有些汗颜，误会人家了，好在我对做菜还是有些心得的，于是圆道：“我是想问你，你是想做蒸汽鸡，还是又能喝汤又能吃肉的广式蒸鸡，还是就只是吃肉的普通蒸鸡？”
小姨子被我说得一愣一愣的，“这么多种做法啊，你都给我说说吧。”
“其实蒸鸡要用多长的时间，得看你想怎么吃。而且不同的吃法，用的部位也不尽相同。”
“像蒸汽鸡这种做法，一般用的是新鲜的鸡腿肉，因为鸡腿是鸡身上鸡肉组织较多，且运动得比较勤快的地方，肉质嫩而不柴。”
“你把鸡腿上的肉取下来，连皮带肉切小块或片小片备用，然后用吃火锅的锅下面加清水，丢进刚刚取出来的鸡腿骨煮开，打掉浮沫，再在上面摆上蒸层网片，把切好的鸡肉放上去，上盖2~3分钟就熟了。吃的时候把肉夹出来蘸点酱油、辣椒或是家乡的普宁豆酱，味道又鲜，口感又嫩，风味十足。而且吃累了，锅里的汤可是精华，放进入几颗芹菜粒和少许盐，好喝得很。”
“听着好有食欲啊，那广式蒸鸡呢？”
“广式蒸鸡，这个需要用到物理知识了，做法简单，对鸡肉的选择也没什么大要求，新鲜就行。你把买来的鸡大卸八块，然后用一个平底有深度的盘子，在中间放上几颗枸杞，再盖上一只碗，再把砍好的几块围着碗四周摆好。然后等锅里的水开了，把摆好的鸡块连盘子放进锅里，上盖大火蒸个30分钟即可。”
“吃的时候把鸡块捡出来，可以蘸酱油或其他调料吃，而主要的就是碗中那被倒吸而起浓汤，你把碗掀开就知道，满满的惊喜，加点盐，那口汤鲜美的不行，纯蒸汽加鸡肉的精华混合而成，多喝点，能补补你瘦弱的身子。”
“真的吗？那最后那个呢？”
“普通蒸鸡啊，这个用的鸡不要太老就行，不然不好熟，市面上的三黄鸡、清远鸡都可以。买回来的鸡，你先用盐、酱油、食用油把整只鸡里里外外都涂抹均匀了，然后放一边腌制半个小时，让它腌制入味。”
“接着准备一个深锅，锅里烧水，水开架上架子或不锈钢网，整鸡用盘子装好放入去，大火蒸个50分钟就差不多了，熟没熟不确定的话，可以用筷子插一下大腿肉，看看有没有血水冒出来，没见血水就是熟了。然后放凉一些直接吃就行了，已经入味哦。”
“嗯嗯，好，谢谢姐夫，姐夫你吃了没？”
“没啊，怎么，要请我吗?"
“不是，你这不还没吃嘛，你去买只鸡，然后来我家一起蒸着吃，反正姐姐待会也会过来，谢谢拉。”
“啪！”电话挂断。
得，又被套路一顿吃的。
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