明天小雪,别忘了吃山药、萝卜、鲫鱼这3种白色食物,红薯、红枣、血糯米这三样红色食物,少吃生冷海鲜、甜腻多脂、过于辛辣这3类食物,助家人们顺利度过寒冬。
时间不停不歇,转眼到了“小雪”,是24节气中的第20个节气,也是入冬以来的第二个节气。
在古籍《群芳谱》中说:"小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”一到小雪,此时寒潮和强冷空气活动愈发频繁,气温骤降,所以在小雪时节,除了要注意添衣保暖,我们也一定要合理给家人安排饮食,注意进补,养好身体,抵御严寒。小雪节气开始,记得多吃“3白3红”少食3样,顺应节气,为平安过冬打好基础。
多吃“3白”
一、白萝卜
民间有俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,道出了冬天常吃萝卜的好处,萝卜现在正当季,价格非常便宜,也就1块钱左右一斤,家家户户吃得起,顺应时令,记得经常吃,助家人平安顺利过冬天。
准备食材:白萝卜1根、甜玉米1个、大骨头1根
制作方法:
1、大骨头剁成大块,清洗后放入锅中,加入没过食材的水,加入2汤匙料酒,大火煮沸后,持续最多5分钟左右即捞出,冲洗干净后放入砂锅中,加入适量适量的水大火至沸腾,撇去浮沫后,加入生姜片、大葱段,调小火慢炖45分钟左右。
2、白萝卜洗净,削去表皮(也可以不去皮),切成萝卜片,玉米洗净剁成大段备用。
3、当大骨头汤炖煮得差不多的时候,放入萝卜块和玉米段继续炖煮15分钟左右,最后撒入少许盐调味后即可盛出。喝上一大碗汤,五脏六腑似乎都被滋润到了,非常舒服。
二、鱼肉
常言道“地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的”“大脑累了常吃鱼”,道出了鱼肉的鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢,很很合冬季经常吃,鱼肉的做法也很多,可蒸、可炖,尤其是“鲫鱼汤”在坊间往往被称为“月子汤”,很适合天冷经常吃,对健健体魄有好处。
准备食材:鲫鱼3条、生姜1块、盐适量、香葱/香菜1根、植物油适量
1、鲫鱼去鳞、去腮、去除内脏,里里外外清洗得干干净净,一定注意要把鱼腹腔内的血水清除彻底。之后把处理好的鲫鱼放在厨房纸巾上擦拭干净备用。
2、锅中加入适量的植物油,(可以加入少许的猪油),油温五成热时,拎起鱼尾,将其沿着锅边放入,此时先不忙着翻动,等鱼在锅中定型后再翻面煎另一面,放入姜片,煎至两面定型。
3、然后加入刚刚烧开的开水,瞬间鱼汤就会变成淡白色,稍稍煮上5分钟左右,鱼汤就会变成奶白色,香气在空气中也弥漫开来,闻着香味就直咽口水。
4、之后撒入少许盐调味即可盛出,撒入少许葱花/香菜,既是提色也是增鲜,生活需要仪式感,即使是家常菜,也可以做得活色生香。鱼肉非常细嫩,鱼汤简直是太鲜了!
三、山药
山药质地细腻,自带清甜,既可以当主食,也可以当做菜,好消化,易吸收,老少皆宜。
山药排骨汤
准备食材:山药1根、排骨2根、红枣数个、盐少许、生姜1块、大葱1段
1、首先把排骨洗净,如果是鲜香的排骨只需要提前浸泡,多吃用按摩的手法,充分揉搓出血水后清洗沥干备用,如果是冷冻的排骨,需要焯水5分钟后捞出备用。
2、处理好的排骨放入砂锅中,加入足量的水,几片生姜、和大葱段大火烧开,撇出表面残留的额浮沫后,改小火慢炖30分钟左右。
3、趁着炖煮排骨的时间,戴上厨房用手套,把山药削去表皮后清洗干净,切成菱形块状,清洗两遍洗净多余的山药淀粉,之后放入排骨汤中一起炖煮10多分钟。
4、最后加入清洗好的红枣继续一起煮5分钟左右,撒入适量的盐调味后即可盛出,汤鲜味美,喝上一碗浑身舒坦,热乎乎。
5、山药不论什么品种,营养价值都是差不多的,只要保证新鲜就好,如果本地的菜市场遇不见合适的山药,下面这家现挖现发的山药就非常不错,而且正在做活动,领券立减5元,5斤山药到手价才19.5元,算下来一斤还不到4块钱,非常划算,农民辛苦一年不容易,如有需要,可以支持一下。
多吃3红
一、红薯
红薯质地细嫩,而且自带甜香,可蒸、可煮、可烤,食用方法也是多样,既是主食也是菜,是非常好的碱性食物,现在正当季,价格很是便宜,顺应时令,别忘记常给家人吃。
红薯小米粥
1、小米淘洗干净,放入砂锅中,加入15倍于食材的水大火烧开后转小火慢煮。
2、红薯清洗干净,削去表皮,切成小丁,放入砂锅中与小米同煮,无需过多地去搅动,保持小火,不盖锅盖,让小米和红薯在锅中自然翻滚,不一会儿的功夫就熟透。喝上一碗,温润细腻,甜丝丝,胃里舒坦,家人老少都喜欢吃。
二、血糯米
血糯米,富含花青素,又区别于紫米,是一种非常古老的稻米,用它来煮粥,不会清汤寡水,汤汁很糯,口感也非常好。 胃不好时,每天都会用它来煮粥喝,胃里舒坦,特意去问了一下“度娘”,血糯米的营养非常多,功效也颇多,简直就是大自然的馈赠,很适合作为主食,日常经常吃,老少咸宜,尤其是年轻人打拼事业,不按时吃饭,胃口不好时,更适合经常吃,身体健康最重要。
血糯米莲子粥
1、血糯米、莲子稍加淘洗后,放入电饭煲中。
2、直接预约好吃饭的时间,提前定时启动“稀饭”键,程序结束后即可盛出食用,方便又快捷。
3、给家人选食物,当然要用心,贵州特色血糯米,家中常备,灵活搭配红薯、山药、南瓜、花生、红枣等一起来煮粥,家人老少都爱吃,胃口好,增强体质有好处。安利给大家,值得尝一尝,限时活动,领券立减5元,3斤到手价才28.2元,吃出健康好气色。
三、红枣
坊间流传着这样一句俗语“一日食仨枣,六十不显老”道出了常吃红枣的好处,肌肤红润有光泽,元气满满显年轻,爱美之心人皆有之,红枣记得经常吃。
银耳红枣粥
1、银耳10克,加入没过食材的凉水泡发后,清洗沥干放入砂锅中,加入15倍于食材的水,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
2、之后加入20克淘洗好的大米继续炖煮20分钟。
3、最后加入去核切片的红枣丁,一起煮7-8分钟即可。红枣银耳粥软糯又温润,甜丝丝,口感非常好,喝上一碗,五脏六腑似乎都被都被滋润到了,舒服!
4、红枣可以直接食用,也可以煮成红枣茶、红枣粥,或者制作成红枣馒头、红枣发糕等,适合家中常备。
5、特别安利给小伙伴们下面这款狗头枣,不仅个头大,质地细腻,甜度好,而且果核非常小,这是自己去延安旅游时种草的一款特色美食,买了又买,家中常备,回购时发现正在做活动,领券立减5元,2斤2袋仅需27.8元,无需舟车劳顿,直接快递到家门口,非常划算,值得囤。
少食3样
一、生冷海鲜
冬天天气本身就很冷,尽量少吃生冷的海鲜类食物,因为这类食物比较寒凉,对脾胃不好,从而也会影响到消化,建议大家冬天吃海鲜,最好要趁热吃,而且蘸上姜汁等调味料食用比较适宜。
二、甜腻多脂的菜肴
天气一冷,高糖、高脂的食物很受人们欢迎,能迅速给身体补充能量,起到驱寒的作用,其实这类高脂、高糖的食物还是要少吃,适量就好,否则会给肠胃增加负担,而且也很容易长胖呢!
三、过于辛辣的菜肴
冬天吃一些麻辣的食物,能起到暖身的作用,但是冬天天气干燥、经常吃辛辣的菜肴,很容易上火,导致口腔溃疡,肠胃不舒服等,为了健康,尽量少吃过于麻辣的食物,嘴馋了,一周吃上一两次即可。
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