一、肉片扒茄子怎么做？
食材：
猪肉片 200克
茄子 2个
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料，茄子切成块状，猪肉片切成小片，葱姜蒜切成末。
将切好的茄子块放入盐水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
热锅加入适量的食用油，放入茄子块煎至两面金黄。
另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
放入猪肉片炒熟至变色，加入适量的料酒，继续炒匀。
加入适量的生抽、糖、盐、辣椒粉调味，炒匀。
加入适量的水，烧开后放入煎熟的茄子块，翻炒均匀。
用少量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
二、扒肉片做法？
1、将猪五花肉洗涤整理干净后，切片，排列整齐入盘中。 2、锅上大火烧热后，下肉片、红汁、酱油烧沸; 3、再小火煨煮至透，入糖色。 4、大火淋水淀粉，点明油，翻勺后盛入盘中即可。
制作材料
猪五花肉、红汁、酱油、水淀粉
三、扒肉片正宗做法？
1、将猪五花肉洗涤整理干净后，切片，排列整齐入盘中。
2、锅上大火烧热后，下肉片、红汁、酱油烧沸;
3、再小火煨煮至透，入糖色。
4、大火淋水淀粉，点明油，翻勺后盛入盘中即可。
四、扒肉片的家常做法？
1. 将牛里脊肉用清水略泡后，捞起2. 牛里脊用刀切成两块，入沸水锅焯透，捞起3. 牛里脊漂洗干净，放干净沙锅中，加清水淹没4. 入姜片、葱段、大料、料酒、精盐、白糖和酱油70克烧沸5. 撇去浮沫，盖好盖儿，小火焖至八成烂6. 取出牛里脊肉放凉，切去不整齐的边角；
7. 顶着肌纤维切成薄片，片形要大一些，然后将牛肉片整齐地排放在碗内8. 加入酱油30克，倒入煮牛肉的原汤，上屉蒸30分钟取出9. 炒勺上火，放油烧热，下择洗干净的豌豆苗炒片刻10. 将锅中原汤倒入少许，用精盐调味，起勺装在平盘中11. 将牛肉片扣在豆苗上12. 原炒勺再上火，滗入盘中汤汁，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，起勺浇在菜上即成
五、肉片扒娃娃菜的做法？
主料
娃娃菜200g
猪肉100g
辅料
菜籽油适量 食盐适量
步骤1
娃娃菜洗净，切短
步骤2
猪肉洗净，切成片
步骤3
锅中放油，入猪肉片炒
步骤4
加入菜，一起翻炒
步骤5
继续翻炒，至菜塌锅
步骤6
最后加上老干妈豆瓣酱和适量的盐，炒熟
六、肉片粥肉片怎么做好吃？
1、食材：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。
2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。
3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。
4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。
5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
6、小诀窍：吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
七、肉片粉的肉片怎么做？
主料：
猪肉200g
粉丝100g
小油菜100g
洋葱100g
辅料：油适量
盐适量
水煮肉调料1包
水煮肉片粉儿的做法具体步骤：1.准备好粉丝，肉片，小油菜，葱头
2.猪肉切成片，放腌肉粉腌制备用
3.油菜洗净，掰小，葱头切丝
4.油菜和葱头，放油锅炒熟，加点糖和少许盐调味，放进一个大碗
5.锅里放粉丝，调料粉包，随后放进腌制好的肉片
6.肉片煮熟就好了
7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面
8.最后的辣椒粉放上面 浇上热油
9.热油一上，香味扑鼻哦
10.稍微搅拌，青菜出来看，香辣诱惑啊！
八、扒牛舌怎么做，扒牛舌的做法？
扒牛舌的做法：【主料】牛舌200克【调料】料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、香油15克、花生油60克、八角2克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、糖色20克步骤：
1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；
2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；
3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
5.将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；
6.加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；
7.将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可；
九、扒锅巴怎么做？
熟的大米，小米，或者糯米擀成薄片上锅炕，或者下油炸，至金黄就好了
十、扒肉条怎么做？
主料：五花肉750克
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可
8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦
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