区域特点：主要在中国秦岭、黄河以南回族聚集区内。
食品特点：传统菜肴，色泽黄亮，油而不腻，麻香柔嫩，四季皆宜。
原 料：阉羊前腿肉1000克(最好带骨)、姜块、花椒、麻椒、葱头、胡椒、花椒面、食盐、熟菜子油。
制作方法：
椒麻羊肉
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发布日期：2024-02-05 11:04:38区域特点：主要在中国秦岭、黄河以南回族聚集区内。食品特点：传统菜肴，色泽黄亮，油而不腻，麻香柔嫩，四季皆宜。原 料：阉羊前腿肉1000克(最好带骨)、姜块、花椒、麻椒、葱头、胡椒、花椒面、食盐、熟菜子油。制作方法：将羊肉洗净下锅煮5分钟，注意漂去血水，火不宜过急不能煮熟。另换清水后放入姜块、花椒、胡椒、葱头，待汤开后放入羊肉，中火煮熟，注意去掉骨头晾凉。晾凉后的羊肉，按纤维方向横刀切成薄片。用食盐
区域特点：主要在中国秦岭、黄河以南回族聚集区内。
食品特点：传统菜肴，色泽黄亮，油而不腻，麻香柔嫩，四季皆宜。
原 料：阉羊前腿肉1000克(最好带骨)、姜块、花椒、麻椒、葱头、胡椒、花椒面、食盐、熟菜子油。
制作方法：
椒麻羊肉
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