吃过很多版本的炒粉干，最后自己取长补短，做出了一款自己最爱的炒粉干。
自夸的话也不多说，接下来，我将详细介绍我的制作过程。
首先我们需要选择一款属于自己的粉干，我选择的是福州的最细粉干，这一款的韧性好，虽然细，但是做出的口感非常好！
用冷水浸泡一晚，然后沥干水分，切记一定要沥干，只有这样的粉干才能做出三哥版的海鲜炒粉干哦！
接下来准备食材，炒粉干好吃，也是因为我在这些食材的挑选上很讲究哦。
紫皮洋葱，香气足，微辣浓香。
包菜选择圆形，叶绿，紧实的那种，提色好，脆度高。
胡萝卜，选择颜色鲜亮的，味道鲜甜，颜色漂亮。
然后就干贝，干鱿鱼，鸡蛋，大蒜，小葱。
把包菜，洋葱胡萝卜都切成越细越好的丝，干鱿鱼和干贝手撕成丝，大蒜小葱切成末，鸡蛋打散。
酱料的准备也非常简单，大豆油，香油，鸡粉，生抽，就足够了，这里香油必须有，是最后的点睛之笔哦！
下面就开始表演了。
油锅烧热，下入鸡蛋，大火炒散，一定要炒出鸡蛋的干香。
倒出鸡蛋沥油。
另起一油锅，下入蒜末，煸炒出香，下入干贝和干鱿鱼丝，炒至海鲜变干香。
下入粉干，此时用筷子炒散粉干，和锅里的油脂混合均匀。
均匀后下入虾仁和炒好的鸡蛋。继续用筷子翻炒，下入生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
这是下入三种蔬菜丝，此时开大火，颠锅翻炒，只需要十秒，蔬菜稍稍断生，就赶紧下入香油，翻炒片刻，即可出锅。
我这里用到的蔬菜丝总量和粉干的总量是一致的，而且蔬菜丝只用炒至断生，这样一口下去，蔬菜的每一种原始本味都很好的保留。
海鲜这一块，选择了干海鲜，也有鲜海鲜，干海鲜主要是让干鲜的浓香能融入油脂中，然后可以让整个菜品都散发海鲜的香气。
鲜海鲜主要是为了提升口感和菜品的档次！
最后点入的香油，是这道菜的点睛之笔，大家可以尝试一下，放香油和不放香油的区别，完全不一样的哦。
大家可以开脑洞想象一下，干香的鸡蛋搭配各种原味脆甜的蔬菜，还有各种海鲜的香，吃上一口，基本就停不下来了！
大家赶紧在家试试吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
