揽锅菜是河南省鲁山县特色名菜，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。具有咸鲜味浓、滑嫩、香软的特点。想必很多人都没吃过，下面小编就给大家介绍一道没事的做法。
主料：五花肉、白菜、蕨菜、粉条、豆腐。
佐料：油、盐、酱油、料酒、葱花、辣椒、郫县豆瓣酱、肉汤、香菜。
做法：
1.先把五花肉置于水中炖肉，不放盐。大约1小时左右（先大火，后小火炖肉），炖好捞出备用。
2.把蕨菜和粉条分别放在温水中泡。
3.把炖肉切成薄片，蕨菜、白菜和豆腐都切好，准备工作做好。
4.开始炒，锅里先放少许油，放入郫县豆瓣酱和葱翻炒。
5.放入肉片翻炒。然后放料酒和生抽。
6.放入蕨菜翻炒一会儿。加入炖肉的汤炖煮（肉汤适量即可）。
7.然后放入粉条、豆腐、白菜，炖5分钟左右。
8.出锅，用海碗乘出来，即可食用。
做出来就是这样的，色香味俱全。不过想要美味，还需自己多加练习，把握住佐料的调配，说到这，小编决定了，明天中午自己做一份犒劳犒劳自己。
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