这几天呢，大家都在讨论摆地摊、出夜市赚钱的事情，今天，小编送给大家一道非常火爆的夜市美食秘方，这款美食具有低成本、高利润、做法简单的特点。可以让大家在短时期内有一笔可观的收入，帮助家庭走出困境，制作工序非常方便省事，可以提前在家里制作成半成品。到夜市现场制作时简单省力，每份不超过2分钟，下面就跟我一起做起来吧。
食材：大豆腐若干、番茄沙司、蚝油、海鲜酱油、芝麻酱、辣椒油、麻油白糖、鸡精、胡椒粉、小料准备香菜、葱花、小米辣，小米辣是给能吃辣的客人准备的这个不要太多。
制作方法：
1.首先，我们准备好食材，大豆腐若干，（这个根据客流量自己掌握量的多少）提前把豆腐切成大小、薄厚均匀的豆腐块。
2锅内倒入调和油，七八成热时，放入切好的豆腐块下锅炸制，全程开大火炸，用筷子轻轻拨动，防止豆腐粘连，炸至外焦里嫩，表皮金黄酥脆时控油捞出，千万不要炸老，那样口感就不好了，会失去很多客人的，大约炸制２分钟就足够了。再炸又老又焦不好吃。
3.番茄沙司、蚝油、海鲜酱油、芝麻酱、辣椒油、麻油白糖、鸡精、胡椒粉加水调一下，这个酱汁可以提前制作，保存到密封的调料桶内，到夜市直接用现成的就可以了。
４.炸好的豆腐块直接浇上这个酱汁，再撒上些小米辣和香菜就可以了。
小贴士：
经营油炸臭豆腐的注意事项：
大多数的人不知道，即使你做的臭豆腐口感再好、味道再香。但如果不善于打理，比方说摊位的卫生不整洁，服务态度差等等，都会严重地影响到臭豆腐摊位的生意，导致生意无法经营下去。所以经营者要具有相关的知识，学习和了解一些先进的运营管理知识，拟定完善的管理制度，科学的管理好生意。才能让自己的生意越做越大，风生水起。祝各位创业者生意兴隆，财源广进。
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