海兔鱼凉拌白菜芯是一道特色菜肴，主要材料为海兔鱼干，大白菜芯。其操作简单，清淡爽口广受大众的喜爱。材料:海兔鱼干，大白菜芯，蒜，香菜，白醋，味极鲜酱油，白糖，香油等等
海兔鱼干两条，用温水浸泡约1小时使之变软，期间换几次水，浸泡好的海兔鱼放入锅中蒸制20分钟，蒸好放凉后剔干净鱼骨，把鱼肉撕碎
大蒜三瓣剥去外皮清洗干净，用刀拍扁后切成蒜末，大白菜芯用水冲洗干净，控干水分后切成白菜丝，香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净，切成香菜段备用
把切好的白菜丝、香菜段，大蒜末和撕碎的鱼肉放入一个容器中，依次加入适量的盐，两小勺白醋，一小勺味极鲜酱油，一点点白糖，点几滴香油
用筷子搅拌均匀，装入盘中开始享用美味佳肴吧！
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