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准备食材
面粉1碗
西红柿1个
鸡蛋1个
青椒1个
黑胡椒粉1茶匙
葱花适量
盐适量
水适量
步骤1/6
面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动
步骤2/6
或准备一壶热水，备用
步骤3/6
西红柿滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖
步骤4/6
打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀再倒
步骤5/6
下面疙瘩，中火煮到8分，下黄瓜（切跟西红柿差不多的小块）
步骤6/6
出锅前加盐、少量花椒面搅匀，撒上葱花，出锅即可
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