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蛋黄焗排骨咸了怎么补救?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-05 07:12:21
导读

一、蛋黄焗排骨咸了怎么补救?1、将汤倒出一部分留做他用(如:以后可以用来煮面),加入开水再煮沸即可。2、如果说菜还没放,那么把菜加进去味道就不会太咸,因为菜会吸收盐味,如果菜已经加进去了。则需要再加些配菜进去如豆角、茄子、粉条、豆腐、萝卜等等,排骨汤咸味进入菜中,菜比排骨更好吃。3、加熟鸡蛋:鸡蛋很吸盐,平时炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但鸡蛋就已经很咸了道理就在于此,这也就是为什么提倡鸡蛋分开炒最后再

一、蛋黄焗排骨咸了怎么补救?

1、将汤倒出一部分留做他用(如:以后可以用来煮面),加入开水再煮沸即可。

2、如果说菜还没放,那么把菜加进去味道就不会太咸,因为菜会吸收盐味,如果菜已经加进去了。则需要再加些配菜进去如豆角、茄子、粉条、豆腐、萝卜等等,排骨汤咸味进入菜中,菜比排骨更好吃。

3、加熟鸡蛋:鸡蛋很吸盐,平时炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但鸡蛋就已经很咸了道理就在于此,这也就是为什么提倡鸡蛋分开炒最后再加到菜里比较好的原因。

4、加面粉:加两茶匙的生粉或面粉,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了。

二、蛋黄焗做法?

主料:青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料:面糊(淀粉和面粉的比例为2:1)

调料:料酒、盐、白砂糖

具体做法(1)咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟,烤至蛋黄底部冒小油泡后取出,这样蛋黄不腥气,口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎,越碎越好,装在碗里备用。(没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟)蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末

(2)大虾去头去壳,用刀开背后把虾线取出来,然后放在碗里,加入料酒、盐、少许白糖,腌制3-5分钟。tips:料酒去腥,盐可以提前使虾入底味,糖可以复合味道,腌制时间不宜太久,否则虾肉质会变硬。

(3)趁着腌虾的时间,来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1,少量多次的加入清水,呈现的状态是比酸奶略微稠一点,挂在筷子上没有那么快滴落就可以。

(4)把腌好的虾用吸水纸去一下水,然后放入面糊里,搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

(5)锅中倒入植物油,油温3成热的时候,下入虾仁炸,不要急于翻动锅内的虾仁,如果油温过高,可以先关火。等到定型后自然飘起,且外面裹得面糊颜色变为淡黄色,即可控油捞出。

(6)锅中刷入一层薄油,开小火,倒入咸蛋黄,起初咸蛋黄的状态是比较松散,后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程,这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内,这时候就可以关火了,让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

三、蛋黄焗蟹用什么蛋黄?

用咸鸭蛋的蛋黄。具体做法如下1.螃蟹身切四块就可以了,不需要切太细,留蟹脚脚尖部分2、沾生粉:小碗装些淀粉,拿螃蟹块在上面沾几下就可以,不需要沾很多3、炒咸蛋黄时用新油,别用炸过螃蟹的油,影响色泽,再放一点细盐,否则味道会比较淡

四、蛋黄焗面的做法?

用料

螺旋意面 50g

咸蛋黄 1个

玉米油 1汤匙

黑胡椒 少许

蛋黄焗意面的做法步骤

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步骤 1

意面煮至无硬芯捞起备用,咸蛋黄捣碎备用

步骤 2

炒锅内加入少许玉米油,油温略微升高时加入咸蛋黄炒散

步骤 3

咸蛋黄炒至略微变色时加入意面翻炒均匀

步骤 4

最后撒少许现磨的黑胡椒调味即可

五、蛋黄焗香蕉做法?

步骤 1

把香蕉去皮切成块。

步骤 2

打鸡蛋

步骤 3

搅匀鸡蛋

步骤 4

用鸡蛋液裹香蕉

步骤 5

油炸香蕉

步骤 6

炸5∽6分钟后即可食用

六、蛋黄焗龙虾介绍?

菜 名: 蛋黄焗龙虾 主 料: 活龙虾 配 料: 咸蛋仁、高汤、芹菜末 做 法: (1)将龙虾洗净、切辨打上少量生粉,用上火炸至七成熟,待用。

(2)咸蛋仁蒸熟切粒后,用高汤下鼎用慢火同龙虾一起焗至熟透,便可。 特 点: 味鲜美,有蛋黄香味,色泽鲜艳

七、蛋黄焗地瓜热量?

热量:806 千卡脂肪:23.9克蛋白质:15克碳水化合物:206.1克钠:3852.3毫克钙:138毫克铁:4.15毫克钾:336毫克

食材主料/辅料

地瓜 适量、 蛋黄 适量、 盐 适量、 白糖 适量、 香油 适量、 食用油 适量

八、蛋黄焗的别称?

蛋黄酥,蛋黄派,蛋黄酱,蛋黄莲蓉,蛋黄月饼,蛋黄肉粽,蛋黄味,蛋黄油,蛋黄焗南瓜,蛋黄蛋糕,蛋黄点心,鸡蛋卷饼,鸡蛋煎饼,

九、蛋黄焗各种做法?

蛋黄焗南瓜

1,准备半个南瓜,圆南瓜,外形比较好看,先去掉南瓜根部。

2,削去外皮,用勺子挖去瓜瓤,为了吃起来口感更好,尽量把瓜瓤挖干净。

3,然后把南瓜先切成小块,再切成3厘米左右的粗条。

4,准备两个咸鸭蛋,把鸭蛋剥开,我们只用鸭蛋黄,把鸭蛋黄切碎备用。准备几根小葱,把小葱切成葱花。

5,锅内烧水,把水烧开以后,倒入南瓜,煮2分钟左右,不能煮太熟,过熟的时候,炸的时候南瓜会碎,倒出用清水冲洗后沥干水分。

6,锅内烧油,等待油热的这个时间,我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉。加干淀粉是为了炸出来口感酥脆。

7 油烧至5成热(微微冒烟时),倒入南瓜,开小火,慢慢炸2分钟左右,炸至南瓜呈金黄色,外皮酥脆,就可以倒出控油了。

8,锅内烧油,开小火,把鸭蛋黄倒入锅内炒碎,倒入南瓜,加入一点白糖,胡椒粉,快速翻炒,

9,在烹饪过程不要再加食盐,因为鸭蛋黄已经够咸了。鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了。最后撒上一点葱花点缀。

十、蛋黄焗南瓜用生蛋黄还是熟蛋黄?

用的是熟蛋黄,生的就该摊成鸡蛋黄了,在超市中密封包装的单独咸鸭蛋,这种的蛋黄就可以的。


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