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清炖羊肉放什么菜好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-05 07:11:29
导读

一、清炖羊肉放什么菜好吃?羊肉汤煮萝卜最好吃。羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味,是很滋补的一道暖身汤。凉水放入羊肉,开锅后撇去浮末,放入准备好的大料。转小火,盖上盖焖两个小时以上,用最小的火就行,锅盖最高能密封一点的,准备好的大料,葱姜快出锅的时候再放,青萝卜切滚刀块备用,肉烂以后捞出,用手把肉撕成小块,最后再把锅里的汤烧开放入萝卜,撕好的羊肉,喜

一、清炖羊肉放什么菜好吃?

羊肉汤煮萝卜最好吃。羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味,是很滋补的一道暖身汤。

凉水放入羊肉,开锅后撇去浮末,放入准备好的大料。转小火,盖上盖焖两个小时以上,用最小的火就行,锅盖最高能密封一点的,准备好的大料,葱姜快出锅的时候再放,青萝卜切滚刀块备用,肉烂以后捞出,用手把肉撕成小块,最后再把锅里的汤烧开放入萝卜,撕好的羊肉,喜欢的话也可以放些羊肝,羊血等,再次开锅就可以吃了,盛出撒上葱花香菜

二、清炖乌鸡汤的做法?

主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

三、清炖牛肉配什么菜好吃的做法?

萝卜,做法如下:

1.1、萝卜炖牛肉

1.1.1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。

1.1.2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

1.1.3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

1.1.4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。

1.1.5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

四、清炖鲫鱼的家庭做法?

清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,您可以按照以下步骤来制作:

所需材料:

1. 鲫鱼1条

2. 葱1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

做法步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,备用。

2. 锅中倒入足够的清水,放入切好的葱段和姜片,加适量的料酒,煮开后将鲫鱼放入煮熟,取出。

3. 锅中倒入适量的食用油,加热后,放入煮好的鲫鱼,用小火煮10分钟,翻面再煮5-10分钟。

4. 待鲫鱼煮熟后,加入适量的盐和清水,中火煮沸后,改用小火煮5分钟左右,让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。

5. 最后,将清炖好的鲫鱼盛入盘中,热热的享用即可。

小贴士:

1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩,味道更好。

2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子,否则口感会受到影响。

3. 在煮鱼的过程中,注意不要动它,避免鱼肉破损,影响美观和口感。

4. 鲫鱼鱼碎口感更佳,做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡,然后在鱼的背骨上划两个口,以便清鱼骨。

5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料,如香菜、芹菜等,让清炖鲫鱼的口感更加出色。

五、乌鸡汤里可以放什么菜?

可以用到的:红枣,香菇,芸豆,何首乌,莲子,枸杞,党参,粉条,山药,冬菇,茶菇等

这些都是最常见的可以放到乌鸡汤里面的食材,营养非常丰富

六、清炖鱼的做法里面适合放啥菜?

食材

主料

草鱼

1000克

辅料

8g

小葱

15g

10g

料酒

20g

胡椒粉

2g

白醋

15g

香油

2g

青椒

4个

步骤

一直想吃炖草鱼,都没得机会吃。终于这次回妈妈家妈妈给做了!呵呵!炖草鱼是简单促进食欲的家常菜,做好了香喷喷的!炖草鱼趁热赶紧吃了!?

主料:草鱼1000克

调料:盐8克,小葱15克,姜10克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,青椒4个

过程:

1.鱼去磷、内脏和鳃,洗净;

2.鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;

3.油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

4.开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;

5.放入葱丝、香菜段、青辣椒,白醋,盛盘;

6.锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即成。

清炖草鱼的制作要诀:醋一定要在快出锅时放入。

七、清炖白萝卜放什么好吃?

清炖白萝卜可以放虾皮一起,既营养又美味

八、清炖牛杂放什么佐料好吃?

放调料香葱末,生姜片,肉桂,大蒜,豆蔻,食盐,生抽,花椒,白芷,八角,桂皮和香叶。炖牛杂之前需要用清水浸泡牛肉20到30分钟,这样可以去除牛杂上的血丝。牛杂需要等水煮开后再放入锅里面进行煮,这样可以保持牛杂的鲜味。牛杂炖好后,需要再焖10分钟,口感会更软烂。

九、清炖蛋鸡的好吃做法?

起高汤放盐鸡汁调味后打入整鸡蛋清炖。

十、清炖羊肉放什么料和菜?

炖羊肉放什么调料

  炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料,由于炖羊肉的种类不同,调料也有些许区别,但无论做什么样的羊肉,姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的,因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味,用它们就能有效的去除腥膻味,除了这些,还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。

  做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣,因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜,而红枣经过长时间的炖煮,会让羊汤中带有淡淡的甜味,而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉,可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉,因为高汤羊肉的味道是咸鲜,加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味,为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。

  炖羊肉时,千万不要放八角,因为八角有甜味且容易上色,会使炖出来的羊肉颜色浑浊,味道也有些混杂,喝起来就没有了羊汤的鲜美。


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