一、桂柳有什么特色菜
楼主可以把地名描述详细些么，桂柳——桂林和柳州？？如果是：到桂林一定吃名扬天下的桂林干捞米粉，到柳州一定要吃柳州的酸辣螺丝粉
二、桂鱼烧汤最正宗的做法
【菜谱名称】 桂鱼汤
桂鱼汤是一道美食。主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
制作过程
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
三、浙菜特色菜桂花鸭子怎么做？
主料：鸭肉1只辅料：桂花50g调料：食盐适量，料酒20g，陈皮10g，大蒜2瓣，白醋1茶匙桂花鸭子的做法1.鸭子去腥的窍门：鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;2.两瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚;3.加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时;4.时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。
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四、桂林名菜有哪些
桂林米粉:微笑堂对面、中国移动旁边的石记米粉超级正宗，2.5元，得过美食的奖哦，还有瓦窑附近的胜利米粉，都是老字号
肠粉：最好吃不过乐群路的海天肠粉了，也在微笑堂附近，在路上逮个人问问就找得找了，只要那人不是游客
羊肉：推荐临桂二小羊肉馆，干锅的好吃。如果想吃汤锅的可以到多味羊肉馆
狗肉：当然是灵川狗肉拉
马肉：王城马肉馆的马肉一级棒，推荐吃干锅的，或者可以吃油条马踺
芋头饼：步行街有一家的超级好好吃，就在正阳神卤的那条小巷子里
荔浦芋扣肉：首推正阳神卤的，而且不贵
说到特产，就是桂林三宝：三花酒、辣椒酱、豆腐乳，如果送人的话可以买套装的，不贵而且十分有意义，自己买的话就买豆腐乳吧，好好吃。至于什么桂花糕芋头糕马蹄糕之类的糕点千万别买，没一样是好吃的
五、老公是广西的我想给老公做广西菜，有什么好吃的介绍下
老友粉啊~~~
南宁特有的~~~
六、桂林的菜叫什么菜?以什么为主,主要有那6大名菜?
按照地理位置来说，桂林应该是桂菜系的，但是又是以辣为主，又应该算是粤菜系的。不能笼统规化吧。
桂林名菜前6排名：
（1）阳朔田螺酿
（2）漓江啤酒鱼
（3）全州黄闷禾花鱼
（4）荔浦芋扣肉
（5）烤乳猪
（6）桂林荷叶鸭。
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