一、玉林三大硬菜？
玉林炒牛杂，又叫生炒牛料、玉林牛杂烩，是广西玉林市的一道特色菜。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状，洒入调味料，翻盆拌匀，猛火翻炒，加入秘制酱汁，最后再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。这样做出来的炒牛料就很“鲜”，香脆爽口，“牛味”十足，营养丰富。
福绵鸭
福绵鸭是广西玉林市的传统名菜，其口感不腥不腻、美味爽口、清爽宜人，是下酒饭之佳肴。福绵鸭精选玉林本地土鸭，采用白切做法，鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟。浇上用腌酸姜丝、花生油、生抽油、胡椒粉等配制的独门芡汁，加上一些姜丝、黄豆、花生等即可食用。
玉林牛巴
玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
博白白切猪手
博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜，其皮爽肉滑、肥糯不腻，是桂菜里必不可少的一道硬菜，也是玉林著名的宴席菜。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手、博白白切拼盘等。其中，博白白切猪手是博白白切风味最为经典的特色菜，选用中国八大名猪之一的博白猪的猪脚制作而成。
陆川烤乳猪
陆川烤乳猪是广西玉林市陆川县的一道特色菜，是陆川人逢年过节、办酒宴等宴席上一道必不可少的硬菜。陆川烤乳猪选用4公斤左右未断奶的陆川猪，把三花酒、盐、酱油、香粉、古月粉等二十多种调料在腔内擦抹一遍，腌渍30分钟后食用；用铁叉插进猪肋骨下，再用竹片把猪腔撑平，猪皮擦点生油，再扫一层蜜糖水，风干后便可上明炉烘烤。制作好的烤乳猪色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。解放后，传统肉丸的制作工艺，得到继承和推广。70年代至80年代，除几家大酒楼有肉丸制作高手外，许多熟食摊和企业单位的厨师也能制作。玉林人很喜欢吃肉蛋，肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，肉蛋粉更是在街上随处可见。
酥肉地豆
二、广西人早中晚餐都吃什么？
广西的饮食文化比较丰富多样，早、中、晚餐的食品种类也不尽相同，以下是一些常见的广西餐食：
早餐：
1. 米粉：广西人非常喜欢吃米粉，有螺蛳粉、牛肉米粉、鸡蛋米粉等多种口味。
2. 桂林米粉：桂林米粉是广西的传统名吃，以精细的制作工艺和独特的配料而闻名。
3. 粥：广西人也很喜欢吃粥，有皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼片粥等多种口味。
4. 包子、馒头：广西人也喜欢吃包子、馒头等早餐小吃。
午餐：
1. 炒菜：广西人喜欢吃炒菜，常见的有蒜蓉西兰花、炒青菜、炒豆芽等。
2. 粉类：除了米粉，广西还有很多其他种类的粉，比如螺丝粉、榨菜粉、凉粉等。
3. 粤菜：广西与广东接壤，因此广州、深圳等地的粤菜在广西也很受欢迎。
4. 湘菜：湖南与广西也接壤，因此湘菜也在广西有一定的影响力。
5. 牛肉面：牛肉面是广西人喜欢的一种午餐小吃，口感鲜美。
晚餐：
1. 烧烤：广西人晚上喜欢去吃烧烤，有羊肉串、鸡翅、鱼片等多种口味。
2. 火锅：火锅也是广西人晚上喜欢吃的一种食品。
3. 粉类：晚餐也可以吃一些粉类，比如米粉、螺丝粉等。
4. 炒菜：晚餐也可以吃一些炒菜，比如青椒肉丝、韭菜炒蛋等。
以上是一些常见的广西餐食，当然还有很多其他的美食，您可以尝试一下。
三、用刚摘的桂花可以做成什么菜？方法是怎样的啊？
做甜汤吧，芋头汤，酒酿小圆子里都可以加。
或者做饼，面粉鸡蛋桂花加水摊做糖饼
四、请问有好吃的粤菜桂菜吗
霸王金汤翅
五、你知道桂花能做多少美食
桂花糖...桂花糖年糕..
桂花糖的做法
新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，就可食用！ 小贴士；用盐一可以杀菌，二可以在后期获得更好的香味和甜味！
桂花糕的做法..原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
芝麻桂花凉糕
原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的江米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
