一、蛋黄焗虾的做法？
原料：皮皮虾500克 咸蛋黄3个 食用油50毫升 生粉10克 水30毫升 食盐1克 白胡椒粉5克 料酒20毫升 生姜10克 大葱20克 小葱3克；
步骤：
1. 皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用；
2. 皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；
3. 腌制好的皮皮虾沥干，去除水分；
4. 锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸，皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒；
5. 咸蛋黄炒成沙状，加入清水，倒入生粉，搅拌均匀；
6. 将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊；
7. 烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中230℃烤制10分钟；
8. 烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用
二、不用盐焗粉的盐焗虾做法？
主料
虾250克
辅料
盐焗鸡粉适量
步骤1
去头的虾250克，盐焗粉适量
步骤2
虾洗净，撒上盐焗粉腌渍20分钟左右，虾线已去掉
步骤3
腌渍后的虾平铺在炸锅的锡纸上
步骤4
先以180度预热4分钟，放入虾后，温度设定180度，时间设定五分钟
步骤5
到时间后拉出炸蓝，取出虾摆盘即可
三、虾焗盐的做法？
盐焗虾的做法是虾洗浄去掉虾须，在虾身上撒盐，用胡椒粉腌制，虾摆入烤盘，刷一层油放入烤箱烤至变色即可装盘食用。盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成，虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软易消化。
四、袋装盐焗虾做法？
食材用料
自定义食材
袋装大虾
500g
海盐
2包
花椒
1把
方法/步骤分步阅读
1/4
首先把虾处理干净了，虾须剪掉，再把虾线用牙签挑出来
2/4
准备一个砂锅，放入海盐，加1把花椒，开火翻炒加热，听到噼啪的声音后关火，盛出一部分海盐。
3/4
然后把虾铺在海盐上，表面再撒上海盐，铺满后盖上砂锅，转中火焗5分钟，关火再焖3分钟就可以出锅了。
4/4
盐一定要买够了，盐也便宜，所以不要舍不得，多放点，把虾都盖满了
五、鲍鱼盐焗虾做法？
用料
虾半斤，鲍鱼半斤，花椒两勺，八角五颗，粗盐300克
步骤
步骤一
先把大虾洗净，清理干净且去掉虾线，鲍鱼洗净将壳撬下
步骤二
去掉虾与鲍鱼身上的水份
步骤三
锅子小火加热，加入花椒和八角，不喜欢八角的味道可以不放，煸炒出香味
步骤四
先铺一层盐炒热后，把虾平铺在盐上。上面再盖上一层，把虾与鲍鱼全部覆盖上
步骤五
盖上锅盖，小火。15分出锅
六、盐焗虾的做法？
1.准备鲜虾500克，清洗干净以后，用牙签挑出虾线。
2.下面把虾腌制一下
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成丝。
和虾放在一起，再倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
腌虾的时候不要放食盐，容易流失水分，使虾肉紧缩，吃起来不够鲜嫩。
准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用。
3.下面开始焗制
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后，先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平。
把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。
食盐可以重复使用，用来做鸡翅、鹌鹑蛋、坚果都可以。
七、水煮盐焗虾做法？
食材：鲜虾500克
配料：生姜6片、花椒10克、香葱30克
调料：食盐200克、味精少许、料酒适量
做法：1、剪去虾须、虾脚、虾枪，桃出虾胃、虾线，洗净，沥干水分或用厨房用纸吸干水分待用。
2、把香葱切成段，姜片切成丝和鲜虾一齐放入盆里，倒入适量的料酒去腥，抓均腌10分钟。
3、准备一个大碗倒入200克盐，10克花椒拌匀备用。
4、拿出腌好的虾，用厨房用纸吸干水分。
5把锅烧热，倒入食盐和花椒翻炒致热，盛出一部分，把剩余的食盐摊平，然后把虾依次均匀摆放在盐的上面，再把盛出的盐均匀的盖上虾身上，把腌虾用的葱、姜放入锅内盖上锅盖，开小火焖5分钟。虾变红后关火，不开盖利用余热焖3分钟，开盖把虾夹起抖一下装入盘内。
八、酒店盐焗虾做法？
用料
虾 400g
盐 20g
料酒 一勺
醋 2勺
酱油 1勺
姜 小半个
蒜 6瓣
油爆盐焗虾的做法步骤
步骤 1
把虾去掉虾线，洗净，滤干水，放盘子里备用。姜切片切丝均可以，蒜6瓣左右，剁碎。
步骤 2
洗净锅，烧到一定温度倒入油，等油温7成左右放入姜片爆香。加入虾，稍微变色后倒入剁好的蒜。
步骤 3
加入盐（可以多点），料酒，醋，酱油。爆炒熟即可装盘。
九、蛋黄焗虾尾的做法？
蛋黄焗虾尾是一道美味的海鲜料理，也是一道比较简单易做的家庭美食。具体做法步骤如下：
所需材料：
虾尾300克、鸡蛋2个、面包糠适量、盐、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1. 将虾尾洗净、去壳、剪掉虾线备用。
2. 把蛋黄和蛋白分开，用打蛋器搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 在虾尾上均匀涂抹蛋黄液，然后再撒上一层面包糠。
4. 将虾尾放在预热至180度的烤箱里，烤10分钟左右，或者直到虾尾表面呈现浅金黄色。
5. 最后，从烤箱里取出虾尾，滴上几滴橄榄油即可食用。
提示：
1. 烤箱温度和烤制时间因具体烤箱型号和虾尾的大小而有所差别，可以根据个人口感进行微调。
2. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以先把虾尾裹上混合好的淀粉水（生粉加水），再裹上面包糠，烤制时效果更佳。
希望以上做法能够帮到您，祝您做得美味，满意!
十、蛋黄焗虾的家常做法？
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热
7.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
8.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
9.放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
10.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
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