东北红烧肉炖土豆的做法窍门是什么
大家好,今天我要和大家分享一道经典的东北菜——东北红烧肉炖土豆。东北红烧肉炖土豆是一道老少皆宜的美食,肉质鲜嫩,口感酥烂。下面,我来介绍一下它的做法和一些窍门。
食材准备:
1. 猪肉五花肉500克
2. 土豆适量
3. 姜块适量
4. 蒜瓣适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
10. 盐适量
步骤:
第一步:将猪肉五花肉切成块状,用开水煮至发白,去除血水,捞出备用。
第二步:热锅凉油,爆香姜块和蒜瓣,加入煮过的五花肉,翻煎均匀。
第三步:加入适量生抽,料酒和白糖,翻炒均匀,使肉块均匀上色。
第四步:加入足够的水,盖上锅盖,用小火炖煮30分钟,使肉烂熟入味。
第五步:将土豆去皮切块,加入锅中,炖煮10分钟,直到土豆变软烂。
第六步:最后,加入适量的盐和鸡精,调味即可。
窍门:
1. 煮五花肉时,可以加入一些料酒和姜块,可以去腥增加香味。
2. 炒五花肉的过程中,可以加入一些白糖,可以增加色泽和味道。
3. 炖煮过程中可以多次尝试肉的鲜熟度,根据个人口味来控制炖煮时间。
4. 土豆可以事先用沸水焯水一下,这样可以更好地保持土豆的颜色和口感。
5. 不喜欢太油腻的话,可以在最后的调味环节中加入适量的鸡精。
通过以上的做法和窍门,我们可以轻松做出一道美味的东北红烧肉炖土豆。这道菜色香味美,不管是冬天还是夏天都非常适合。尽情享受这道家常美食的美味,让你的家人和朋友们都惊艳不已。
希望大家喜欢这道东北红烧肉炖土豆的做法,也希望大家可以在家里自己动手做菜,感受烹饪的乐趣。如果你有其他美食的做法或者窍门,欢迎在评论区留言与大家分享。谢谢!
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