鸭肉经过了处理没有了臊味，更融入了仔姜的辛辣味，软糯可口，下饭超级好吃。
材料准备
做法
1、鸭肉切成小块。
2、仔姜切成薄片。
3、热锅起油，倒入鸭肉翻炒。
4、放入干辣椒和干花椒翻炒。
5、放入料酒、豆瓣酱、生抽翻炒均匀。
6、放入仔姜翻炒均匀。
7、加入水没过鸭肉，加入盐和白糖。
8、盖上锅盖焖25分钟。
9、放入大葱段和青红椒块翻炒。
10、加水淀粉，翻炒均匀，炒熟即可起锅。
小贴士
1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些，这样才够入味。
2、上面讲的第7步骤，放入仔姜之后最好还是焖一小会，因为这样可以减少鸭肉的鲜味。
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