一、奶茶的正宗做法和配方?
原料:红茶包一个,纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许;
制作方法:
1、锅内注少量水,加入砂糖,慢火熬制,砂糖会熔化,然后起泡,泡由大变小,变成浅棕色即可;这一步和红烧的糖色做法很像,只是用水打底,不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶,(这里建议使用非脱脂牛奶,口感会更好,脱脂牛奶没有润滑感)
3、牛奶煮沸放入红茶包,煮5分钟(不要用泡,茶味不明显,也不要煮的时间过长,苦味过于明显,影响味道)
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子,倒入奶茶即可。(珍珠一定要提前煮好放凉,椰果不需要煮)
二、熬奶茶正宗蒙古做法?
1.
起火烧锅,将炒锅放在燃气灶上面开小火,加热到六成热。
2.
接着再放入茶叶15克,白糖20克,用小火翻炒两分钟即可。
3.
两分钟以后再倒入150毫升的牛奶,接着再熬煮五分钟即可。
4.
五分钟以后直接关火,把里面的茶叶过滤掉,如下图所示。
5.
如下图所示,蒙古熬奶茶就做好了。
三、正宗蒙古咸味奶茶的做法?
材料主料:咸味奶茶1袋;辅料:奶粉适量、开水适量咸味奶茶1准备好一袋奶茶。2准备好适量的奶粉。3把奶茶粉倒入杯中。4倒入适量开水,搅拌均匀。5加入适量奶粉。6搅拌均匀即可饮用。小贴士因为奶茶是咸口味的,所以加入的奶粉最好是不含糖的。我是喜欢奶味特浓的,所以另外再加了奶粉,也可以不加。
四、内蒙古牛杂正宗做法和配方?
1、材料:牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺,南方白萝卜。
2、配料:砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。
3、调味料:盐、味精、鸡精、白酒等。
4、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或者块状,块状按一般人一口一块的大小去切,注意生的牛杂,煲好后会变细;
5、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净;
6、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用;
7、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时,作用是使萝卜和味,关火即可
五、正宗奶茶配方?
原料:黑白淡奶 (100ml),开水 (300ml),斯里兰卡乌瓦红茶 (5g)。
方法/步骤:
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯,乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。
2.红茶倒入耐热的器皿中,沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好。
3.加入300ml左右的开水,静置1分钟左右,在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。
4.待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
5.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。这样就做好了一壶香喷喷的奶茶了。
六、奶茶的做法和配方?
食材
伯爵红茶 1袋 、 纯牛奶 240ml 、 零卡糖 2克 、 三花淡奶 50g
烹饪步骤
步骤1/7
将全部食材准备好
步骤2/7
将纯牛奶,三花淡奶,零卡糖混合均匀
步骤3/7
中小火煮沸1分钟后离火
步骤4/7
加入伯爵红茶包,浸泡20分钟
步骤5/7
浸泡好后,将红茶包挤挤,拿出来
步骤6/7
过滤到咖啡壶中
最后一步
奶茶就做好啦,奶香浓郁
七、蒙古奶茶比例配方?
1、食材:小米/大米少许,砖茶/红茶6g左右,牛油/奶油一小块,鲜奶120ml,水适中,盐少量。
2、方法:砖茶少许切块,放入茶包当中,如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。
3、将一小块牛油(家中没有牛油可用奶油代替)放置热锅中融化,放入小米或者大米翻炒,炒米应不停翻炒才能入味,炒至金黄色微糊即可。
4、在炒好米的锅中倒入清水烧开,水开时放入茶包,煮至入色、入味即可,讲茶包取出。
5、将鲜奶倒入锅中,加少许盐,多次扬沸,可以适当降低温度,防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
八、蒙古奶茶的做法?
蒙古奶茶做法如下
1、用料:鲜牛奶120ml、阿萨姆红茶6g、盐少许、黄油一小块。
2、首先需要将水煮开,然后再放入阿萨姆红茶和鲜牛奶,再次煮开。
3、最后关火,需要马上过滤,再倒入茶具中,再放入少许盐,和一小块黄油即可,蒙古奶茶就做好了。
九、双皮奶茶的做法和配方?
1、材料:牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。
2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置牛奶变凉。
3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部。
4、往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起。
5、将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶,吃时撒上煮熟的红小豆即可。
十、coco奶茶的做法和配方?
自己做coco奶茶的做法步骤
1. 这是一杯加了珍珠和椰果的,我们今天做原味的!还有外面的奶茶都是用奶精调配,我们今天用奶粉来泡制,更加美味健康!
2. 准备23g锡兰红茶粉和900毫升热水
3. 水放入锅中煮开
4. 倒入粉,用调酒勺或木勺搅拌五下
5. 盖上盖子焖两分钟
6. 揭盖,搅拌三至五次关火
7. 去一个大碗和过滤器,过滤掉茶与茶水一定要过滤干净
8. 外加50毫升凉开水倒入碗中
9. 小浓奶做法,取500g红茶水入量杯加入100奶粉,50g糖粉,搅拌均匀
10. 也可以加珍珠,仙草和果冻,就是奶茶三兄弟了
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