锅巴土豆
食材清单
主料：土豆2个
辅料：红柿子椒1个 小葱2颗
调料：盐 孜然粉 辣椒粉
制作步骤
1：将土豆蒸熟并切成小块，放凉。
2：土豆下锅炸，油温不要太高。
3：反复翻面
4：撒盐，孜然，辣椒粉。
5：再放入红椒丁，小葱。
6：出锅
小提示
土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。
蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~
小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
（来源：BTV食全食美）
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