旧时济南最有名的四大鲁菜馆是: 汇泉楼、燕喜堂、聚丰德、便宜坊。
老字号饭店有：春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。
鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采;宴席隆重，讲究礼仪。
历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学；1500年前《齐民要术》中的&34;奠定了中餐的烹调技法框架。
明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂，八大楼，八大居，顶级的二十四名店，皆为鲁菜。八旗子弟暗中投资，山东人经营，满汉合作的饭庄，在慈禧之后，达到顶峰，均开设在闹市区，古香古色，一派富丽堂皇。素有八大堂&34;八大楼&34;八大居&34;四大扒"--扒海参、扒鸡腿、扒猪肉、扒面筋，和元宝肉。
便宜坊自开张以来，生意非常兴隆。
便宜坊在济南之所以能够家喻户晓，除了它所经营的名吃受到广大顾客欢迎之外，热情周到的服务，也是它名满泉城的原因之一。
据一些曾经在便宜坊就餐的老济南回忆，上世纪三四十年代时，顾客只要一进便宜坊的门，小伙计就主动的迎上前去打招呼，找好座位请客人做下，然后端茶、倒水，送上热毛巾，并拿来筷子、汤碟，送上菜单，规规矩矩地站在一边，等着顾客点餐。当客人吃过饭之后，再马上送来茶水、毛巾、漱口水、牙签，并对客人说：“吃好了？先生？”然后向收银报账，说明饭钱多少、菜钱多少，如果客人给了小费，还要把小费的数目说出来，并说声：“谢谢！”
（梅兰芳）
据老人们回忆，那时京剧艺术大师梅兰芳、尚小云、奚啸伯等名角，在济南北洋大戏院唱完戏后经常光顾便宜坊，品尝这里的招牌锅贴。说起来锅贴虽不是稀罕之物，但解放前也很少登上普通人家的餐桌，只有家逢喜事，请客宴宾，才到便宜坊吃次锅贴，借此寻找和体验出一种少有的满足和幸福。
济南被日本兵占领之后，经济遭受到了很大破坏，不仅仅是便宜坊，许多老字号都成为了日本兵、汉奸特务的提款机，他们强取豪夺，便宜坊的生意逐渐萧条了下来。到1945年，日军投降时，饭店亏赔累累，资金短缺，濒临破产。
随后，便宜坊创始人张月祥另找了两名股东，三人每人集资20袋面粉，便宜坊又以这60袋面粉为资本重新开张，仍然以锅贴为主，生意逐渐红火了起来。
如今，仍有许多老济南前来这里买点锅贴尝尝。
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