麻花，是我国一种油炸面食小吃，历史悠久，据说，是东汉一个叫柴文进的人发明的，因其口感酥脆，色香诱人而被人们所喜爱，由于它传播的广泛性，有很多地方做出来的麻花都非常有名，比如天津麻花、山西稷山麻花、江浙苏杭麻花、湖北崇阳麻花等等，各有千秋。
麻花的做法非常简单，将两股或三股的面条拧在一起，下油锅炸熟即可，外形和麻绳状一样，麻花的口味和口感分别都有两种，有甜的有咸的，有硬的又软的，今天小编就给大家介绍一下硬麻的做法：
第一步：在盆中倒入三百克面粉，加入三克酵母、两克半的盐、十克的小茴香，然后倒入适量的温水和面，和成絮状后下手揉成光滑的面团，最后用保鲜膜包裹住，让面团发至两倍大。
第二步：发好之后再次揉匀排气，然后擀成长方形的大薄饼，然后用刀切成宽度为一厘米左右宽的细条。最后搓成细条备用。
第三步：将细条先搓一下，然后再折起来一扭，这样麻花就搓好了。
第四步：起锅烧热，倒入宽油，待油温有小气泡后就可以炸了，炸至金黄色即可出锅，切忌全程用中小火慢炸。
出锅之后非常香脆，香味十足。喜欢的朋友可以试试，希望大家能够提出宝贵意见，多多指点。
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