用料
主料
- 蒜片
- 5克
- 青红辣椒
- 20克
- 五花肉
- 20克
- 茄子
- 400克
辅料
- 食用油
- 5毫升
- 香其酱
- 30克
- 生抽
- 3克
- 盐
- 2克
- 水
- 100毫升
酱爆茄子的做法
1.
蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条
2.
清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用
3.
锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色
4.
加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁
酱爆茄子成品图
烹饪技巧
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