“小暑不算热，大暑三伏天”，小暑期间正逢“三伏”的“头伏”，今年的入伏时间是7月16日，一年中最热的时候就要到了
北方常有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，北方人本身好吃面食，加上炎热的夏季，出汗比较多，人体所需的能量也跟着变多了，饺子等面食含糖、维生素、多种矿物质等，可为我们的 人体补充充足的热量。而且，夏天酷暑难耐，人们食欲不振，面食相对好消化好吸收，也是夏天吃面食的一个原因
说起这“头伏吃饺子”也是有寓意的，意思为“元宝藏福”，因为这个饺子的形状和元宝很像，“伏”与“福”又同音，所以这个寓意就是这么来的
饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜又有素菜。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；而素馅大白菜、茴香、西葫芦等又有丰富的维生素、矿物质等；加上肉馅里的猪肉、牛肉、虾仁等等又可以补充蛋白质，丰富且美味，而且饺子馅都是剁的很精细，易消化，易吸收，夏天吃刚刚好
饺子味觉丰富，花样颇多，“好吃不过饺子”，这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品，但是放在咱们今天，饺子馅更加丰富多样，如果真的要说炎热的夏季吃什么饺子馅好，这3种馅大家可不能错过，里面的食材都是当季最佳，清爽、开胃不油腻，趁着头伏天还没到，在家先学起来
头伏吃饺子，这3种馅清爽不油腻，炎热的夏天吃，全家都喜欢
第一种：肉三鲜馅
很多朋友对于三鲜馅的饺子特别喜爱，当然了三鲜馅一般都是咱们自己选择主打三种食材，今天晓双要和大家说的也是自主选择的三种主打馅：虾仁、木耳、鸡蛋
第一步：把提前准备好的虾仁剁碎，加胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制二十分钟
第二步：把木耳提前泡好，用刀剁碎，越碎越好（木耳最好是用多少泡多少，当天泡出来的最好当天用完）
第三步：然后倒入装有虾仁的容器中，开始搅拌，要多搅拌一会，这样才能充分入味。
第四步：和面、擀面皮。醒面的步骤我们都属于准备的过程，在这里就不多说了
面最好是不软不硬，太硬的话面皮的粘性不是很好，太软的话水饺容易坏
第五步：包水饺
包水饺的时候要看我们的面皮多大，而且宁可馅稍微少一些，也不要把皮揣破了，不然的话封口不好封，下锅煮的时候容易坏掉
第二种：胡萝卜鸡蛋馅
胡萝卜鸡蛋的搭配不仅是外观好看， 更重要的是营养丰富，而且可以减少孩子对于胡萝卜的抗拒
第一步：准备面粉两小碗、水一茶碗，鸡蛋两个，盐两小勺，酱油一小勺，胡萝卜两根，花生油半小碗
以上的材料大约包出来是四五十个左右，大约两三口人的量，如果家里人比较多，可以适当的增加原材料
第二步：将准备好的面粉和水和面成圆形，盖上碗醒发二十分钟
第三步：胡萝卜削皮插丝剁碎
第四步：两鸡蛋打碎炒熟备用
第五步：将准备好的食材倒入一个盆中里，然后加入佐料搅拌均匀
第六步：将和好的面拿出来，揉成条，切好剂子，擀成小薄饼，包水饺即可
第三种：韭菜鸡蛋馅
韭菜在咱们农村每家每户都会自己种一些，韭菜的生长期很长，可以吃好多次，而且很神奇的是就把长出来的割掉，没多久还会出来新的，所以在农村常常可以吃到无公害的新鲜韭菜
第一步：准备韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，佐料：香油、花生油、盐、酱油、鸡精
第二步：将洗好的韭菜切成细末备用
第三步：鸡蛋在锅中炒熟捞出，等待自然凉
第四步：等鸡蛋可以之后加入韭菜中，混合在盆中，加入佐料搅拌均匀
第五步：揉面擀剂子，包水饺
做韭菜鸡蛋有几个小窍门：
01、调馅的时候先倒入香油拌韭菜们可以防止韭菜出水
02、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更劲道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
03、捏不准小剂子的量可以用刀切。
04、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
友情提示：
水饺在做的时候可以多做一些，然后放在水饺盒里冷冻起来，如果早上上班来不及做饭或者想偷个懒，那么就可以直接拿出我们的速冻饺子，放在锅里煮煮就好。孩子早上上学时间比较赶，也是比较方便的
我们也可以在家里备用几个速冻水饺盒，不仅方便卫生，而且也不用怕饺子被挤坏。晓双家里用的是多功能一体的，也就是既可以储存鸡蛋、大虾也能够放水饺的
这个保鲜盒的设计优点很多，第一点就是盖子上有一个时间转盘，你可以记录哪一天储存的，防止忘记了，吃了不健康
第二点就是它是梯形分层，水饺馅可以分类储存，想吃什么馅就可以直接拿。还有就是材料安全，坚硬牢固，不怕摔不怕冻
第三点就是储存空间大，叠加式储存节省空间。用起来很方便，我家买的是三层的，一层用来冻水饺，一层是混沌，还有一层是虾仁
每次上班时间赶了，就会直接抽出一些来煮煮吃，特别方便。现在夏天到了，我们不妨在天气凉爽的时候，多做一些储存起来，想吃的时候就可以直接拿出来
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