疙瘩汤软烂易消化，所以从小孩子到老年人都喜欢喝疙瘩汤，可以说我是喝着疙瘩汤长大的。
那么做疙瘩汤时用冷水还是温水和面呢？今天我们就来做一锅美味的疙瘩汤吧
首先：准备材料
面粉150克，凉水50克，鸡蛋2个，青菜少许（我准备的是木耳、香菇、芹菜，这些菜可根据自己的喜欢而定），西红柿一个，葱、香菜适量。
第二步：切菜、制作调料
1.先把芹菜、木耳、香菇切成细条装入容器中备用
2.把葱切成葱花、香菜切成小段，西红柿切成小块备用。
切好的菜，调好的调料
3.把香菜、葱花放入碗中，依次加入适量的盐、酱油、十三香、香油、陈醋、鸡精，把它们搅拌均匀，放一旁备用。
第三步：拌面疙瘩
我们取一个大一点的碗，把150克面粉倒入碗中，接着把50克凉水少量多次地加入面粉中，加一点水用筷子搅一下面粉，要轻轻地搅动，让面粉尽量地散开，可以把筷子撑到碗底再往上翻，切记不要用劲，要不然面粉会和成一团。
因为面粉的吸水性不同，用水量也不大相同，所以说水要少量多次地加入。最后的成品看下图，拌好的面疙瘩颗颗分明。
拌好的面商务局瘩
第四步：煮疙瘩汤
1.我们把锅中加入1000克水，然后烧开，.等到水烧开后加入切好的香菇、芹菜、木耳，让它煮到八分熟
水开加入切好的菜
2.等所有菜煮到八分熟后，我们把拌好的面疙瘩分几次倒入锅中，边倒边搅拌， 以免糊了锅底结成一团，一定记得边倒边搅拌！
加入面疙瘩
3我们把.面疙瘩倒入锅中煮1分钟，然后加入打散的鸡蛋再煮半分钟
加入打散的鸡蛋
4.等到鸡蛋浮上来，加入切好的西红柿块煮熟即可关火
加西红柿块
西红柿煮熟关火
第五步：调味
疙瘩汤煮好后关火，把第二步制作的调料加入锅中，搅拌均匀即可
这样一锅鲜香美味的疙瘩汤就做好了，看着有没有食欲呢？
成品
肉妈碎碎念：
其实和面不用纠结用热水还是凉水，一般和面都是用凉水，如果是用手揉的面，因为手怕凉我们可以用温水和面。如果吃烙饼我们可以用热水，吃包子馒头之类的需要发酵，冬天温水，夏天凉水也可以。
还有疙瘩汤的调味，我们也可刚开始就把菜炒了 ，然后加热水，最后一步放面疙瘩，这样也是可以的。
做饭就是随心所欲，怎么方便怎么来，不要被这些条条框框限制了，最后祝大家都能做出美味的疙瘩汤来。
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