一、蒸菜半成品菜有哪些？
第一道蒸菜:梅菜扣肉
梅菜扣肉属于客家菜，用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸，再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱姜等再炒一下，放到五花肉上铺起来。最后把它们放入锅中蒸几十分钟，五花肉软烂不油腻、梅干菜咸香，用来待客都是不错的选择。
我们在家时可以做一个简易版本的梅菜扣肉。只需要把五花肉油炸一下，然后把梅干菜铺在上面，锅中蒸一会就成。
第二道蒸菜:粉蒸肉
看到粉蒸肉几个字，我想大家脑海中立马会浮现它的身影，口中似乎也充斥着它的味道。其实它起源于江西，用南瓜、红薯、土豆等垫在底部，上面是五花肉用米粉裹着，大火蒸1个小时的美食。它的肉糯而清香、嫩而不糜、米粉油润，吃一口香掉牙。
如果是自己家吃，我建议大家先把米粉拌一拌五花肉，然后多加1点水泡一泡，这样口感更加细腻。不用水泡也可以，就是用透气性比较好的蒸笼多蒸一会。
第三道蒸菜:蒜泥粉丝娃娃菜
蒜泥粉丝娃娃菜就不用我过多介绍了吧，它主要食材就是粉丝和娃娃菜。这道菜的叶酸含量大，常吃有益身体健康。
一颗娃娃菜，一把粉丝，再搭配一点调料，成本不超过5块钱，隔三岔五就吃一顿，清淡营养又美味。
第四道菜:糯米蒸排骨
糯米蒸排骨大家可能都吃过，它属于湘菜系，是一道色香味俱全的传统菜。排骨鲜香、软烂，糯米粉糯入味，既可以当主食又可以作为菜食用。
排骨最好挑选肋骨，把它用面粉搓洗干净后再加葱姜蒜生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。糯米提前用温水泡发2个小时，加调味品搅拌均匀，铺在排骨上，再放点玉米就可以上锅蒸了。
第五道蒸菜:清蒸鲈鱼
二、半成品菜制作？
半成品就是把菜洗好，切好，配好
三、苏州半成品菜？
苏州半成品加盟还有好多如：好得睐、味知香、美食佳等，加盟费和保证金大概一万左右。
你觉得加盟费太贵可以去周边菜场或市区菜场，到已加盟半成品菜店里，问问能不能给你货，他从中间拿点提成，多跑几个店问问价格比一比，可以把加盟费省下，等生意好了可以再加盟。
祝你成功！
四、半成品菜做法？
半成品菜就是不用自己买菜，切菜，洗菜的菜，买回来之后有些直接放在碗里蒸或者炖，有一些需要炒一下就可以吃。
五、扑坛菜用什么菜做？
一、想要最好的口感，必须选用最嫩的青菜头。将青菜头的老叶子去掉，再剥掉底部的老皮。
二、将整个青菜头自然风干，也可去掉所有叶子只留菜头。最早有的一种做法是搭一个三角架，把菜头用蔑丝串成一串挂在上面，在收菜头的季节，曾经是长江沿岸的一道风景线。
三、当青菜头水份干到五六成时（我们这里当时的天气大概需要十天左右，根据气候而定），把所有菜头收回切片，然后自然晒干，晒到青菜片卷曲即可。然后再将青菜片清洗干净，建议清洗两次以上。再把青菜片装入透气性较好的口袋，用重物压在上面，目的是把水分榨干，这个过程需要经常翻动，确保各个部位都能榨干，时间大概四天左右。
四、将榨干后的青菜片倒入大盆中拔散。
五、加盐拌匀，青菜和盐的比例大概是10：1。这里有个问题需注意：盐加少了保存时间会变短，咸菜容易酸，盐加多了又会太咸。
六、加入辣椒面，根据自己的口味，加多加少没有关系。再加适量茴香或者十三香，不要太多，然后拌匀。
七、需要尽量的把盐、辣椒、十三香拌匀，让它完全附在青菜片上，需要把青菜片挼柔软。到这里咸菜基本做好，接下来是保存的方法。
八，将拌好的咸菜装入扑坛压紧，最好的就是这种土坛子。
九、咸菜装进扑坛后用芭蕉叶盖上，再用蔑块固定好。固定好后需准备一个比坛口大的瓦盆，在里面加入少许水，将扑坛倒置放入瓦盆内。注意：为了保存时间更长，瓦盆里的水快干时就需要往里加水，保证水不干。
到这里涪陵榨菜之老咸菜就制作完成了，做好之后即可食用，新做的咸菜脆，时间放的越长就越香，不加任何防腐剂正常情况可保存2——10年。想吃的时候就抓点出来，然后再次密封扑在瓦盆里。
六、成品菜和半成品菜的区别？
半成品可以是熟制品，即已经熟了，但没达到食用要求，如味道不行，还要加调料。也可以不是熟制品，如为了杀菌，先加热一下冷藏起来。或先与调料混合，让味道进入食品中，摆放待烧制的。
3、像发面，必须先发，在发的过程中和发好后叫半成品，要蒸好后才叫成品。是工艺过程所限，必须分几步完成，不到最后好，就都只能叫半成品。
七、半成品菜与预制菜的区别？
加工程序不同，半成品菜指经过分拣、择洗、切剁等初加工后，简单包装而成的生制品，预制菜是初加工后，制熟，并配调料，精包装，有直接食用有加热后食用。
运输伫藏要求不同，前者没有保质期，久存易损，后者有保质期，保藏方式有要求。
价格不同，前者低于后者
八、老坛菜由来？
老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人
九、坛菜的做法？
原料：
泡菜香料 15克
凉开水 1000克
盐 40克
细砂糖 15克
白酒 10克
蔬菜可以自己选自己想吃的菜哦，这个方法都可以腌的。
（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。（切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉。）用清洁干燥的筷子搅拌均匀。
（2）把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。
（3）找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。
（4）三至四周后，等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。
详细步骤：
1、在制作泡菜的全程中，以及之后取食泡菜或添加新菜时，无论是工具还是食材，必须保证无油无生水进入泡菜坛。水槽中的水也要及时添加，以保证坛子完全密封。
2、买不到泡菜香料包的，可直接在坛子中加入花椒、草果、胡椒、芫荽籽等香料代替。这样一包泡菜香料量很大，如果像我一样用的小泡菜坛，则泡了1天以后就要取出来，否则泡菜成品的香料味会过重。取出来的泡菜香料包可以用干净的保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻。等泡菜坛中香料味过淡时，再从冰箱取出，放回室温后再放入坛子中。
3、白酒要用中国产的高度粮食酒，如二锅头、邵阳大曲等（当然你非要用茅台或国窖我也没意见）。以前我买不到中国白酒，曾用高度的伏特加或朗姆酒代替，但没有中国白酒的酒香，泡菜风味不佳。
4、可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着“养坛子”，不要拿出来。
5、新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为“老盐水”。第一次做的时候，前几坛泡菜至少需要3-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜，腌制2天左右即可变酸。
十、预制菜半成品做法？
食材用料
花雕 适量，鸡 半只，海参 3只，花胶 200克，干贝 适量，鱼翅 150克，虾干 适量，鱿鱼干 1只
做法步骤：
步骤 1
花胶、鱼翅、海参提前泡发；鸡肉洗净切块，备用；鱿鱼干泡发洗净切条；干贝、虾干清洗备用
步骤 2
冷水，煮开，把肉挑出来，把泡沫去掉，留高汤。
步骤 3
鸡肉，拿出来，备用
步骤 4
热油，爆姜
步骤 5
下鸡肉，鱿鱼条、虾干、干贝爆炒
步骤 6
炒到变色
步骤 7
把高汤放进去，煮开
步骤 8
另一边，蒸30分
步骤 9
蒸熟，用榨汁机榨汁。
步骤 10
把高汤换进石锅里煮，并把金汤倒进去一起炖
步骤 11
炖2个小时就成了，开吃。
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