*鸭肉不仅是*味佳肴，还是传统的滋补佳品，具有鲜嫩味美、清香滑嫩、脂肪含量少、蛋白质和矿物质含量丰富等特点。*鸭适应性强，食性广，繁殖力强，耐粗饲，容易饲养，生长速度快。旱地、小溪、江河、鱼塘都可饲养，是农村养殖致富的好项目。
*鸭养殖也同家鸭一样需要专门的养殖场。*鸭养殖场是*鸭生活、栖息和繁殖的场所，农村专业户和家庭养殖*鸭，可利用空闲房舍，因陋就简、节约投资。如果是新建*鸭养殖场，就要考虑选择合适的场址。*鸭养殖场的建设规模，根据生产需要、资金投入情况等来确定。一般应有人驻区、鸭舍、鸭坪、鸭滩、水上运动场以及饲料加工储藏库、堆粪场。
(1)人驻区：人驻区和办公室、宿舍、兽医室等，应与鸭舍相距250～300米，以利于*鸭疫病的预防和人驻区的环境卫生。
(2)鸭舍：*鸭舍可分为种鸭舍、育雏舍和育成鸭舍。鸭舍应根据主导风向，按照孵化室、育雏室、中雏舍、后备鸭舍和成鸭舍的顺序来设置。
(3)鸭坪：鸭坪为连接鸭舍与鸭滩之间的陆上运动场地，供*鸭在舍外采食、饮水、理毛和休息。鸭坪面积以每平方米不超过20只为宜。鸭坪要平而坚实，并有15度的倾斜度，下雨不积水。鸭坪上适当种植乔木、草丛等，以利遮荫，最好建设食棚。饲养60日龄以上的*鸭应配置天网。
(4)鸭滩：鸭滩是从水面到鸭坪的斜坡，坡度以气膏嗬杯可田石旱和水泥修砌。
(5)水上运动场;由于*鸭有喜水的生活习性，养殖场必须具备水上运动场。水上运动场可利用湖泊、河道和池塘等，没有天然的水域可挖人工池供*鸭洗澡和交配。人工池的面积按每平方米水面15～20只*鸭计算。池深30～40厘米，深水区水深应在0.5米以上。人工池要建有供水及排水管道，池水要经常更换，以保证水质洁净。人工池内可以养鱼，培植藻类。
(6)饲料加工储藏库：饲料加工储藏库应接近鸭舍，交通方便，但又要与鸭舍有一定的距离，最好相距500米以上，以利于鸭舍的卫生防疫。
(7)堆粪场：堆粪场应设在人驻区和鸭舍的下风方向，宜选在地势低洼处，最好建封闭的储粪池。
*鸭肉具有滋阴润肺、温胃止痛、气血双补之疗效，属绿色食品。随着人们生活水平的提高，*鸭肉在禽类市场上也会越来越受欢迎。
