用料:
西红柿2个,鸡蛋3-4个,姜4片,蒜4瓣,小葱1根,料酒1勺,糖2勺,陈醋2勺,番茄酱1勺,盐半茶匙,鸡精少许。
步骤:
1、炒这道菜的关键是姜、蒜,先处理好切末,西红柿切块,鸡蛋打散到大碗里,放少许盐搅散备用;
2、烧热炒锅,倒入适量多一点的油,温热后倒入搅散的蛋液,略定型后,铲散成小块,炒好凝固后盛出到盘中;
3、锅里再倒入适量底油,温热后放入姜末、蒜末,炒出香味,蒜末炒至淡黄色;
4、倒入切块的西红柿,中小火翻炒,炒出西红柿汤汁,放入料酒、番茄酱、盐、糖、陈醋炒至入味均匀;
5、把炒好的鸡蛋倒进锅里,中小火继续熬煮几分钟,让鸡蛋充分吸收了番茄汤汁,撒鸡精搅拌均匀就可以关火,盛盘撒小葱末就可以上桌啦!
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