说起来
出了广州
小编就没有吃过鸡煲
如果说鸡煲的精髓
那一定得是炭炉和好的鸡
通常很饿的时候
就特别想吃一顿鸡煲
每回也总会加很多配菜
不吃到扶墙的鸡煲都不是好鸡煲
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榕树头叹佬鸡煲（人均80元）
加上鲍鱼、生蚝，这煲可以
芳村是一个美食很多的地方，大多物美价廉，价格很公道。鸡煲、煲仔饭、豆腐花.....周末不知道吃什么的时候，就会坐个地铁或水巴去芳村，寻觅一番。
榕树头叹佬鸡煲在芳村地铁站附近，有两家店铺，一家是铁锅、一家是炭炉。喜欢坐在街口或者3楼露天吃，通风好一些。朴素的房子，环境什么的就那样了，能保证基础卫生的水平。有次去吃下起了小雨，老板没来得及撑起帐篷，于是打着伞继续吃。
一份鸡煲是整只鸡，个头不是很大，两个人来吃也是吃得完的。搭配的肉有很多种，鲍鱼、生蚝、田螺.....尤其喜欢生蚝，甚是肥美。加足各种料会稍微贵点，适合三五个人一起吃。简单的田螺煲鸡算是实惠型。
鸡煲现点现做，半小时左右上桌，香气扑鼻。鸡煲非常下饭，酱汁功不可没，咸甜合适，配鲍鱼生蚝也非常惹味。鸡肉吃完后加汤煮配菜吃。配菜有各种蔬菜、炸豆腐、金针菇等等，挺丰富的。最近听说还有小龙虾宵夜，下回要去试试。
这家店现在也是分店开满城，但是我喜欢去老店吃。出品挺不错了，会一直想去吃的一家店。
地址：荔湾区二沙地11-13号
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啫八（人均110元）
一个没有吃撑的鸡煲
惠食佳被评米其林一星，啫八作为分店上了必比登指南，在珠江边开了多年，也是深受老广们喜爱的一家店。小编在米其林榜单发布之后去吃了一回，饭点基本上要排一个小时。
啫八装修不错，但半开放式厨房造成满屋子油烟味。虽说可以看到厨师做菜，但嘈杂也是避免不了了。等菜时间不算很长，半个小时左右可以吃到啫啫鸡。厨师小跑端上桌，开盖，伴随着“啫啫”声，用长勺搅拌着鸡肉，防止部分烧焦。
在我的个人口味里，鸡煲从来就不是一种清淡的食物，这款啫啫鸡煲又属于鸡煲中的油腻款，不加汤汁、酱汁也几乎没有、油多。猛火生啫，鸡肉浓香，也是道下饭硬菜。
啫啫鸡煲分量挺小的，顶多半只，我觉得半只都没有。除鸡外没有配菜，其他菜需多点几煲，尝试了一款木瓜煲，齁甜，味道很一般。除了啫啫煲，炖汤的出品也是不错的，一碗份量挺足，汤料多，汤水清。
冰淇淋真的是出乎预料的好吃，可以专为冰淇淋而来。桂花枸杞、黑芝麻，这里有不常见的口味。不会太甜，入口即化，底下放有炒米，配冰淇淋吃，又甜又香。桂花的清香做成冰淇淋居然可以这么好吃，而且莫名感觉很养生哈哈。
地址：海珠区滨江西路惠食佳172号
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百家熟食店（人均80元）
比起羊腩煲，还差点意思
可能是这家的羊腩煲太好吃了，所以鸡煲就显得比较普通了。这个鸡煲是清汤养生款，和羊腩煲用的汤汁截然不同。清淡，更凸显鸡肉本身的味道。
这家同样有炭炉，整个屋子都是炭火味。羊腩煲吃过多次，鸡煲打卡一次。鸡肉份量适中，也很新鲜，鸡杂也无异味。酱料是通常有的酱油和姜油，酱油偏咸，加点汤汁勾兑一下好很多。整体出品算是不错。
说句与鸡煲无关的，这里的羊腩煲汤煮的炸支竹，真的是我吃过最好吃的，念念不忘，快点入秋吧。
地址：越秀区大新路339-341号
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钟巷9号无名鸡煲（人均65元）
老广真的对环境没有要求的
这家的用餐体验可以说是分外“别致”了。去之前听说是没有店名、门牌，摆在小巷里吃。去的时候发现，连店面都没有的。整个小巷空荡荡的，只有一个大叔站在一个紧闭的卷门前。看到我们在那晃荡，大叔吼出一句“干嘛的”。
“这里是不是有家鸡......”
“是，吃不吃！吃就进！”
大叔拉起卷门，打起手电筒，把我们带到后院。嗯，还真是吃鸡煲的，下雨天人不是很多。去得晚了，清远鸡已卖完，只能吃比较大只的阉鸡，一只鸡装两盘，两个人吃实在多。
老板娘如传闻般很凶，我们也是不敢多质疑一句，生怕直接被赶出去不让吃了。上菜很快，这里的鸡煲也是养生款，放了很多红枣、党参、枸杞，比百家熟食店的汤料多。煮菜之前盛完汤喝，虽不浓郁，但也清甜。
清汤的鸡煲通常配有酱油、姜油两种蘸料，以咸鲜为主。鸡本身腌制得淡，蘸上蘸料尚可。鸡肉不算很肥，新鲜。炸支竹味道一般，清汤煮出来味道太淡，送的一份蔬菜份量刚好。
想在这里拍出明亮的照片是很有难度的，这家店要说多好吃那也没有。没什么事我还是去别家吃了。
地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
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大龙凤鸡煲（人均101元）
说了这么多鸡煲之后，想起来还有一家号称店店爆满、店店排队的鸡煲——大龙凤鸡煲。和那些街头巷尾的鸡煲店相比，大龙凤可以说是时尚满分了。红红火火的装修风格在各商场里很独特。
说说出品吧，比起上面那些鸡煲，大龙凤还是有很多创意的，比如说榴莲煲鸡。但是电磁炉煮出来的鸡，总觉得没有炭炉煮的香。鸡肉的品质上也差一点，酱料太浓了，完全盖过鸡肉的鲜味。如果不是正好逛商城，我是不会特地去吃的。
地址：分店太多，自行搜索
盆友们
你们有什么店想让小编去试吃（du）的吗~
或者，有没有自己喜欢的店推荐呢~
快来留言，小编等你们
来源：广州日报本地通广州参考·广州日报编辑 王典
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