兰州晚报讯 高考进入倒计时，考前怎样吃？如何保证营养？又该注意些什么？兰州大学第一医院临床营养科主任刘蓉为广大家长支招。
首先是饮食的安全性。刘蓉说，食材安全最为重要，高考期间气温较高，长时间存储的食材极易变质，为此，家长可以在前一天或者当天购买食材，从果蔬选择、膳食加工到烹饪等各个环节都要保证食品的安全性。
其次，不要轻易改变考生的饮食习惯，在备考期间，刻意地给考生添加一些日常很少食用的食物种类，会增加考生食物过敏的情况出现。尤其像鱼虾类、海鲜、菌菇类的食物最容易出现食物过敏。另外，不要过多摄入高脂肪、高蛋白质。家长们可能过度关注考生的健康和营养，备考期间的饮食营养价值过高也是不可取的。
刘蓉说，同时要注意膳食的合理性。大脑主要的能量来源是碳水化合物——主食。高考期间，考生减少主食的摄入，就会导致碳水化合物过少、膳食结构的不均衡。居民膳食指南建议，每人每天碳水化合物的摄入要大于55%，脂肪要小于30%，蛋白质是10%—15%，这是饮食的基本原则。举例来说，考生这段时间的早餐，可以喝一杯牛奶或酸奶，如果有些考生乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子，那可以选择脱脂奶，或是豆浆。还可以吃一颗鸡蛋，主食选择一个包子或一碗稀饭，同时，还可以增加一点坚果和少量水果，这样一餐的营养就非常均衡。
刘蓉不建议在备考高考期间考生一餐只吃一碗米线、一碗面条等单一的食物，膳食结构的不合理、不均衡，容易导致考生血糖水平有波动，使得大脑工作的水平有所变化——出现犯困、反应慢等脑力不济的情况。
另外，考生每天饮水量要足。考生一天要摄入1400毫升饮用水，饮用水不推荐用含糖量过高的饮品来代替，而是推荐矿泉水、白开水，或者少量的淡茶。考试当天早晨，家长需要限制考生饮水量，避免因为饮水量过多而引起的生理不适。下午4时以后，不建议考生再饮用含有咖啡因的饮品，来保证考试期间的睡眠质量。
还需注意的是，不推荐给考生服用健脑保健品、补品。
最后，考生在进入考场之前可以备几块糖果，一旦出现大脑一片空白、过度紧张等情况，可以在进考场之前口含一块糖，一是可以避免低血糖情况的出现，二是可以有效缓解考生焦虑、紧张的情绪。
兰州日报社全媒体记者 田小东
作者：田小东
来源： 兰州晚报
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