口味与性价比齐飞，这家老长沙味的苍蝇馆子真让人快活
作为80后，我进到这家店的第一感觉有点微妙。溜冰场、电影院的霓虹灯箱有些闪烁了，挂着大喇叭的电线杆上贴满了“重金求子”斑驳的牛皮癣广告。
黑板报旁边那面倒三角红绒布的流动红旗跟以前班上的一样。墙上贴着藤原纪香和伊能静的海报，塑料膜那种，旧到91年的摄影小哥有很多问号说“她们都是谁？”
冰柜旁垒成小山的是老式的玻璃瓶汽水，细时候我屋里都是一筐筐批发回去冰着喝。红色是桔子味，绿色是香蕉，以前是5毛钱一瓶，流行程度等同于现在喝奶茶。
近三十年后，这里的老汽水依然只卖1块钱一瓶。这不可思议的价格，以至于我问了服务员三遍，她也用力地回答了我三次，这个冰柜里的汽水、可乐和啤酒全都只要1块钱1瓶，不限量。
那种感觉就是，这个世界一切都在变，只有这里，让时间停了下来。这张回忆杀的情怀牌，真滴打得嬲塞~
店名“猪油炒小菜”，有点土但也平易近人。店门前一口大铁锅正小火熬着猪油，滋滋响，想起细时候屋里炼猪油，守在厨房里就为了偷吃一口刚出锅的油渣子。
猪油的妙，吃过的人都懂。虽说现在猪油不如旧时紧俏，但只要一调羹的猪油就能让一桌饭活色生香，这是妈妈言传身教的诀窍，在这也用到了极致。
咸蛋黄茄子
我发现这的菜名前面都加了个长沙地名，这道咸蛋黄茄子前面是“北正街”，不由联想到这道菜的发明者——鲁哥饭店，其实我觉得配“文运街”会更确切点。
咸蛋黄炒到几乎快看不出，只有吃的时候能感受到沙沙的香。绵软的茄子条特别能吸油吸味，猪油炒的茄子，口感更丰厚饱满一点，我很喜欢。不过追求健康的人见了，可能会觉得这道菜油还是多了些吧。
酸菜肥肠锅
我抗拒大多数内脏，唯独爱肥肠，处理干净没有腥臊味是肥肠好吃的大前提。
这锅酸菜肥肠把内壁上的肥油都剔掉了，吃起来倒不会浓腻。肥肠卤过之后再炒，火候挺到位，没有失去柔韧的口感。
嚼几口，那种奇妙的异香就在口中盛放，肥肠党的满足感油然而生，无法言说。
再潇洒的沙码子最后都会被一个利霸的长沙堂客收拾得熨熨帖帖。肥肠和酸菜就像这样俩公婆，油脂和酸香担得起一句下饭最佳搭档。
猪油炒空心菜
我妈最喜欢用猪油炒小菜，没有猪油的小菜，就没有灵魂。
被猪油润过的当季节菜有浓浓的油脂香，只要一点盐，吃起来就是比植物油炒的要清甜。当中还有一两粒油渣子，可以当做这道菜的小彩蛋。
比起浓郁猪油香更令我惊喜的是，这里的猪油炒各种青菜，全部都只要10元一份。
五花肉蒸排骨
那些用老干妈代替浏阳豆豉和干辣椒粉的蒸菜我看来都是异类，好在这个五花肉蒸排骨不是。
五花肉和排骨都蒸得到位，落口即融。垫底的菜笙子被猪油一润，香味更厚了。我不敢多吃，因为又有想油汤泡饭的冲动。
麻油猪血
一个大搪瓷把缸装着，麻油香飘得老远，汤很清亮。小时候都是被妈妈逼着吃猪血“清肺”，现在才发现，只要做的好，这东西真的滑嫩又入味。
蚂蚁上树
蚂蚁上树，曾经是我爷爷的招牌菜，从小吃到大。粉丝干身，上色均匀，吃起来爽爽落落的，有酱油的香味。
不需要复杂的做法和创新，家常菜就是亲切感更多，记忆中的味道被唤醒往往更让我惊喜。
芥辣小海鲜
芥辣小海鲜，这道菜我们点来“调口味”的。芥末的冲气和小管、花甲很搭，酸辣爽口的汤汁也还开胃，在一众猪油炒菜中，能将口味平衡平衡。
阳干土鲫鱼
摄影小哥有直男一类的坚持，不爱吃鱼，原因是讨厌吐刺。见我吃这道阳干土鲫鱼时连说了三声“我x”也来了兴趣。一盘鱼6条，他最后干掉了一半。
我特意问了下，“阳干”的意思是鲫鱼是先盐腌然后在太阳底下暴晒。过油之后加大蒜辣椒炒，就有了新鲜鱼难以比拟的咸香和紧实的肉感，咸淡、干湿都非常适口。
薄薄一层鱼皮吸收厚味，细刺也变得不那么碍事。猪油的加入让这几条土鲫鱼有了闪闪发光的“香”，无他，就是好吃。
油渣蒸土鸡蛋
猪油炒饭
石灰蒸蛋和炒饭，遇到了猪油，就像被封印的丰腴香润得到尽情释放。
一大调羹蒸蛋盖在米饭上，快速拌匀，尽数交融。有这一碗，不管之前吃再多，身体都泛起了原始的饿意。
土鲫鱼29、蚂蚁上树22、麻油猪血12、猪油炒空心菜10、蒸蛋15、大份肥肠79是全店最贵的一道。结账下来人均40-50元，颇感意外。
看菜单，像大蒜鸭脚筋35、水煮牛蛙39、口味花甲29、炒土鸡39、酸包菜炒粉皮19……只觉得价格是真亲民，一个盖码饭的钱吃一个小炒菜，这性价比，可以让人人都能请得起客。
酸菜肥肠锅 阳干土鲫鱼
麻油猪血汤 咸蛋黄茄子
45元
1
菜单上面写了一句话，“使用当天熬制的猪油炒菜”。几个招牌菜口味不错，价格不贵，性价比非常高。
2
猪油炒青菜、根茎菜全都是10元一份，汽水、可乐、啤酒全都是1元一瓶，物价回到二十年前，但体验并没缩水。
3
环境还原的是90年代的老长沙街巷风，很多细节很逼真，非要挑刺的话，我觉得还少了个大嗓门的服务员用长沙话喊“鬼崽子诶，还不跟老子死起回来呷饭咯”~
4
店子不算大，但有包厢，比一般苍蝇馆子环境好不少。推荐注重性价比、喜欢长沙老口味菜的来。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
