天气变冷，非常适合来一锅温热的粉丝煲～用蔬菜和沙茶酱调成的沙茶高汤，放入牛肉和冬粉一起煨煮，吸饱了汤汁的冬粉吃起来非常滑Q，整锅都有着满满的沙茶香～
准备食材：
冬粉2把，牛肉200克，洋葱半颗，胡萝卜100克，豆芽100克，葱2枝，辣椒1根，蒜头3小瓣
调味料：
高汤（或水）600cc，米酒3大匙，沙茶酱2.5大匙，豉油2大匙，豉油膏（素蚝油）1大匙，糖1大匙，乌醋1大匙
牛肉腌料：
沙茶酱1大匙，豉油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉1／2大匙
具体做法:
1. 牛肉加入腌料拌匀
用的是牛肉片，比较好处理煮起来也比较不会老
2. 洋葱胡萝卜切丝
3. 起锅先炒胡萝卜
4. 加入洋葱一起炒
5. 蔬菜炒香后加入高汤（或水）和葱段，辣椒，蒜头一起
6. 煮滚后下其他调味料再继续煨煮
7. 煮到整个沙茶的香气都出来后，加入冬粉和豆芽一起煨煮
（豆芽不要太早下，煮太久会脆脆的口感）
8. 冬粉吸饱汤汁后下牛肉
（牛肉也是不要太早下，会老。不过如果是用牛肉块的话就要花时间炖一下了）
9. 牛肉也熟了就可以关火了
（不要煮到汤汁剩太少，留一点汤汁会比较好吃）
10. 把煮好的粉丝盛入砂锅里，撒上一点葱花就完成了～
喜欢的人可以最后再淋一点白醋，酸酸的更开胃～
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