首次尝试做酸奶慕斯蛋糕，还算成功吧！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料
戚风蛋糕胚材料： 鸡蛋（连壳60克）2个 低筋面粉50g 纯牛奶45g 玉米油35g 糖粉35g 食盐几粒 米醋1ml 香草精2滴 8寸戚风蛋糕模具1个 酸奶慕斯液材料： 稠酸奶200g 淡奶油200g 糖粉30g 吉利丁片（2片）10g 美国惠尔通食用色素适量 表面装饰： 黑巧克力30g 椰蓉适量 水果（可不放）适量彩色酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1. 8寸戚风蛋糕胚2片，（我是用6寸戚风蛋糕的量放在8寸的戚风蛋糕模具里做的，刚好得到2片蛋糕胚。）详细的戚风蛋糕做法请参考我以前做的8寸戚风蛋糕http://www.douguo.com/cookbook/1054534.html
2. 蛋糕片切去外围，取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。
3. 吉利丁片先用冷水浸泡1个小时左右，泡软之后将冷水倒掉。重新加入1小勺（5ml）清水。
4. 锅里烧水，将吉利丁片放在锅里，隔水融化。完全融化之后，从锅里拿出来晾凉，备用。
5. 酸奶倒入碗里，加入晾凉的吉利丁溶液和10克的糖粉，搅拌均匀。
6. 淡奶油倒入搅拌盆里，加入20克糖粉打发至六七成，刚出现纹路即可。
7. 将搅拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。
8. 将搅拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份，一份里面加入红色食用色素，搅拌均匀变成粉红色慕斯溶液。另一份加入红色和黄色食用色素，搅拌均匀变成香槟色慕斯溶液。
9. 先将粉红色慕斯溶液倒在蛋糕片上。
10. 将一片蛋糕片放在粉红色慕斯溶液上，再把香槟色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放进烤箱冷藏4个小时。
11. 4个小时之后从冰箱里拿出来，底下垫个高瓶子，用吹风机吹模具四周，就能轻松脱模啦！
12. 巧克力装入裱花袋，袋口打死结。锅里烧水至80℃左右，再将裱花袋放到锅里使巧克力融化，待完全融化后，将裱花袋拿出擦干水分。裱花袋剪掉尖，在油纸上挤出巧克力装饰小花片。
13. 将晾干的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上，再撒上一点椰蓉，可以享用美食喽！
小贴士
不喜欢食用色素的亲，可以不用放色素，做成原色的酸奶慕斯蛋糕哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
