盐，是种很神奇的东西，五味之首！腌制咸鱼腊肉，还是鸡鸭鹅，用这种盐腌制，味香大了去——花椒盐
将锅洗净，把盐倒入锅中小火慢炒，当盐很烫的时候
将干花椒倒在盐里继续翻炒，炒出花椒香气了即可关火出锅
待花椒盐冷却了，就可以腌制食材了
酱牛肉，咸青鱼咸海鳗，咸肉腊肉，盐水鸭鹅，都需要用这种盐腌制，不但去腥保鲜，还能增添另类的香味!
盐水鸭·鹅：用花椒盐在内部反复摩擦，外面也均匀的抹上花椒盐，塞入姜片，葱段，白酒少许密封起来
2.鸭子腌制十二小时后即可煮了，先给洗个开水澡洗去血水，洗去身上的花椒冲冷备用
3不锈钢桶加水，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，白蔻，料酒，盐，味精，下鸭子小火煮到能用筷子穿过大腿肉即可
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