空心菜是南方最常见的一种蔬菜，具有清热解毒，常吃可以防暑解热，非常适合夏天食用的一款蔬菜。
空心菜吃法不多，一般在人们餐桌上最常见的是炒着吃。在夏天的季节里，人们通常在菜市场买一扎一扎的空心菜回家做个简单的清炒，她们的做法，通常用空心菜顶部比较嫩的茎叶食用，而比较老的空心菜梗扔掉，简单用嫩的一部分清炒一下，吃起来口感脆嫩，清香爽口，非常深受大众的喜爱。
但你们觉得空心菜老梗扔掉是不是很浪费？虽说空心菜嫩叶口感清脆，但你不知道扔掉的空心菜梗还能炒做出一道酸辣开胃的小菜，口感更脆爽，更好吃。
我们家最爱吃空心菜梗了，每次买一把空心菜回来都做了两道菜，将空心菜嫩的叶子摘下來煮汤，剩下的空心菜梗就拿來简单的切一切，炒一炒，加两个酸梅和辣椒一起炒出了一碟酸辣又开胃的小菜，脆嫩爽口，香辣酸味，超好吃，配上一碗粥吃更清爽美味！这就是我们最爱吃的空心菜梗美味了。你们吃过了吗？没吃过的朋友可以看看我做法的过程吧。
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