红烧鳎玛鱼，
虾仁俏南荠。
干饭茄子呢，
嘛话也别提。
一首打油诗道出天津菜的韵味，偶尔能在北京吃到实属不易
昨晚打卡台基厂大街与东郊民巷路口的餐厅，不少自媒体称这里是正宗的天津菜
如同那些自认为学的很地道天津话的艺人只能忽悠外地人，在天津土著面前两句就露馅，平心而论在北京这个地点、这个价钱，菜能做成这样已属难能可贵，但若以天津吃主的口味不过是聊胜于无
熬鲫头鱼，酱口不够，颜色略浅，卖相欠佳
罾蹦鲤鱼，如同相声是语言艺术，但不是谁说的相声都是语言艺术…这菜首推天津红旗饭莊，活鱼现做至少40分钟，这里点完菜15分钟就端上来那口感、味道自然有不小的差距，另外要反复油炸，若鱼太小就只剩下欣赏造型了
老爆三，腰子、肝都炒过火了，这道菜貌似简单，其实最考厨子手艺，以天津菜的标准这菜不能有俏头（青椒、黄瓜…）
温拌全贝，像不像三分样，基本上是这个意思
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