每年过年,我家就要买好几种糖果,大虾酥、高粱饴、巧克力味的,花生味的等等,这是必备的糖果口味,尤其是大虾酥和高粱饴那是我小时候的口味,过年吃一些,就是怀念老味道。等年过完了,各种糖果剩下一堆,没人吃了,没法就把包好等着以后慢慢吃。现在不想那样做了,就用那些糖果做各种小点心,或者元宵节包汤圆吃。干吃汤圆学我用糖果做,椰香味浓,又香又甜,元宵节上桌秒抢了。
这次元宵节我就用糖果包了汤圆,还做了干吃和水煮两种汤圆。就是用了巧克力夹心味的糖果,这种糖果是我们这里的特色,属于俄罗斯风味巧克力夹心糖,这种一般新疆的多,尤其是口岸那边更多,新疆人都爱吃,我有次去了霍尔果斯口岸买了很多,真心的便宜好吃。500克9.8元,也是年货节秒杀的。
《干吃汤圆》做法不难,关键是汤圆粉的选择和烫面团,用水磨的汤圆粉比较好一些,特别的粘糯有韧劲好吃,再处理好面团,就把干吃汤圆做好了,我比较喜欢吃椰蓉口味的,家里正好还有,就把汤圆煮好扔进去滚一滚了,这样口味更好吃了,椰香味浓的,又香又甜,带有淡淡的巧克力味的,作为元宵节小甜品上桌,太受欢迎了。
主料:汤圆粉适量
辅料:巧克力夹心糖适量、椰蓉适量、熟植物油适量
做法:1、把汤圆粉加开水(水温大约80度左右)用筷子搅拌均匀,等凉一会了,和成光滑的面团,盖着醒一会,这样用开水烫出来的糯米饭粉比较软糯好吃,很粘稠的糯糯。
2、把巧克力夹心糖去皮,用擀面杖来回擀成小沫沫,稍微细一些比较好
3、加一勺植物油,可以是花生油,也可以是色拉油,爱吃猪油的也可以加,但是比较油腻而且味道香浓一些。搅拌均匀一些。
4、挖一小勺用手搓成小圆球,这样好包汤圆,不要太大了,而且要大小均匀一些,这样包出来的汤圆大小一样了
5、揪一块汤圆粉面团,用手捏成小碗的形状,加一个花生米小圆球
6、用手把边边捏好,封好口,再搓成小圆球,多来回搓几下,这样汤圆搓得紧紧得和馅融合了,煮出来不易破皮露馅
7、汤锅加凉水。大火烧开,下汤圆,煮到开锅了,加一次凉水,再次煮开,汤圆飘起来了,就离开捞出来,不可久煮,因为汤圆粉是开水烫过的,比较好熟
8、可以把汤圆过凉水,这样汤圆特别地劲道有韧劲有口感,再加到椰蓉里面,来回摇几下,把汤圆均匀地粘上椰蓉即可吃了,可以作为零食吃,也可以作为小甜品吃,椰香味浓,又甜又糯,这美味。
可可的小贴士
1、汤圆粉最好用开水烫一烫,或者用凉水和面,再把面团蒸一蒸,这样比较软糯好吃,有粘性
2、巧克力花生糖,不用担心巧克力块大了,加热了自然融化了
3、汤圆不可久煮飘起来,就要捞出来,煮久了太软了就不好吃了
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