美食君说
从本周开始，美食君开设一个新栏目，每天一期都会给大家带来关于宿迁美食资讯、美食自制（据说是一位有颜有爱心还会做饭的“菇凉”亲自DIY的哦）饮食养生、创意美食等等。可能是麻麻做的某道小菜，也可能是某家饭馆的一种特色味道，总有一种美味让您流连忘返，吃了忘不了。
如果你也是爱美食的人，敬请期待。
今天就来先说说酸菜鱼面，为啥呢？流行呗。。因为最近宿迁开了一家面馆，主打酸菜鱼面，超火，在我的朋友圈狂刷存在感，作为一枚吃货当然要去试试看啦！
美食君第一次接触到酸菜鱼面还是老坛酸菜鱼面，酸菜鱼加面，这个搭配蛮有趣的！
去吃之前听朋友说还要预定，因为人家每天只卖60份，卖完就木有了，原来人家走的还是高端线路“饥饿营销”啊！
到那一看，慕名而来的人还真不少，所以说啊，宿迁人还怪“好吃”的！
我和小伙伴两人点一份40，加配菜共计53元。（美食君觉得有点贵哈！）
等了有40分钟左右面才上来，美食君饿的前胸贴后背了！
味道尚可，面条不错，手擀面的口感，就是大料有点多。
不想排队，不想等餐，不想吃这么多大料，肿么办？在家也能做呀！外面吃饭吃腻了，自己在家尝试尝试也别有一番风味哈！美食君费劲千辛万苦弄的独家秘方，感兴趣的话一起来试试吧！
用料：
黑鱼片、酸菜、面条、姜片、剁辣椒、油渣、葱花、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、美极鲜酱油；
做法：
1.黑鱼片洗干净沥去水分后，加入淀粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）；
2.锅中烧开水放入面条煮沸；
3.面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用；
4.锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
Tips：
1.酸菜尽量去菜市买自家腌制的，超市卖的，包装袋里一般都含有化学成分；
2.鱼片很容易碎，要一片一片下锅；
3.有时间可以去菜场买活鱼，然后回来自己片鱼片，那个味道更好哦。如果自己不会又没有时间，可以让卖鱼的老板帮忙。
更多精彩，明天继续！
关于吃，美食君在这儿等您！
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