说到吃蟹，很多人除了会惦记着农历9月成熟的大闸蟹，还会记挂农历6月的“童子大闸蟹”——六月黄。而对于广东人来说，有很多当造好蟹并不输“六月黄”，其中，奄仔蟹和黄油蟹就是首选。
“忙归忙，勿忘六月黄”。所谓六月黄，其实就是大闸蟹从“少年蟹”转成“成年蟹”的头趟产品。
“六月黄”是大闸蟹成长周期中的一个阶段。一只成年大闸蟹必须蜕壳17次，而六月黄就是已完成16次蜕壳的童子蟹，蟹身较小，壳薄肉嫩，蟹膏呈金黄色流质状，口感软滑甘美。尽管肉质鲜甜，但大多蟹农却不舍得出售这种童子蟹。每年农历的6月到8月，便是六月黄一年一度难得露面的时机。
所以很多人说，在江浙一带，六月黄是有着不输大闸蟹的“味力”；也有很多人说，在广东，同样当造的“奄仔蟹”“黄油蟹”，更不输六月黄的风情。
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