莲藕，爽脆的口感，勾起了很多人的食欲，一般嫩的莲藕用来炒着吃，香脆可口，老的莲藕用来煲汤，软糯可口。而我更爱吃清脆爽口的，凉拌、酸辣，清炒都是常吃的。但过年时候还有点腊肉，想这也该清理掉了，就放在一起烹饪，没想到，味道超级赞，吸收肉香味的莲藕，真的是比别的做法好吃百倍呢。感兴趣的小伙伴，赶紧动手试试吧。
烹饪难度：一般烹饪时间：<1小时主料莲藕适量腊肉适量调料洋葱少许青椒少许大葱少许做法步骤
1
莲藕切片备用
2
腊肉切片备用
3
莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑
4
锅中倒入适量水，将腊肉片略煮
5
锅中倒入适量水，将藕片燎水
6
将葱切段、青椒、洋葱切丝
7
料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁
8
锅中倒入适量油
9
将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10
倒入腊肉翻炒至变色
11
放入藕片翻炒
12
倒入勾兑好的碗汁
13
翻炒片刻即可出锅
14
完成
烹饪小窍门
藕片切好，放入清水中，在滴几滴醋，可以防止氧化。
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